Все полезно, что в рот полезло

Медики выявили очень тревожную тенденцию: преждевременное катастрофическое старение организма в расцвете лет. В возрасте 30-40 лет часто наблюдаются инсульты и инфаркты, депрессии. «Помолодел» сахарный диабет. Сложившуюся ситуацию можно исправить, если следовать веками проверенным принципам. На эту тему наш корреспондент беседует со специалистом управления здравоохранения В. Павловым. – Валерий Геннадьевич, как известно, болезнь легче предупредить, чем лечить. А есть ли какой-нибудь не очень сложный, но эффективный рецепт, чтобы избежать заболеваний?
– Любой доктор скажет вам, что самое хорошее лекарство от всех болезней – здоровый образ жизни. Не какой-то специальный, особый, а просто правильный.
– А правильное питание тоже относится к этой категории?
– Культура обеденного стола может внести существенный вклад в здоровье.
– Правильно питаться – это означает соблюдать диету?
– Так думают многие, но это ошибочное мнение. «Диета» – больничное слово, в быту о нем надо забыть. Строгие диеты необходимы лишь больным с острой или подострой патологией. В повседневной жизни требуется просто рациональное питание – разнообразное, основанное на национальных и семейных традициях, на умеренности во всем. Прибегать следует только к некоторым специальным ограничениям, рекомендованным лечащим врачом.
Людям особенно с хрупкой конституцией, а также пожилым, неполным не рекомендуется резкое ограничение пищи, которую ошибочно принято считать вредной для здоровья: сладкую, соленую, жирную. Среди продуктов нет врагов, если только не злоупотреблять какими-то видами пищи. У хрупких, худых людей любого возраста и неполных пожилых людей заметная нехватка сладкого, жирного, соленого может привести к нарушениям в организме, сопровождающимся бессонницей. В таких случаях можно добавить в питание растительное и сливочное масло (лучше перетопленное), немного нежирной рыбы, различные сахара, например, в виде меда, сладких фруктов и ягод, изюма, кураги, любого варенья. Кроме того, желательно горячее или теплое сладкое питье в течение дня, особенно в холодное время года. Если вы крайне ограничиваете соль, то увеличьте немного ее потребление. Несколько ограничивать соль следует лишь гипертоникам, полным и «рыжим» людям.
– А если у человека многолетняя слабость пищеварительной системы?
– Это приводит к нарушению усвоения и обмена витаминов, аминокислот, жиров, углеводов, микроэлементов. При таких состояниях требуется более тщательная кулинарная обработка грубой пищи (грубых овощей, зелени, фруктов, круп, мяса). К сожалению, многие люди, несмотря на усиление болезненных симптомов после употребления сырых грубых овощей и зелени, упорно продолжают включать их в свой рацион. Они исходят из того, что продукты в натуральном виде сохраняют больше витаминов. Однако индивидуальный подход к питанию показывает, что у людей с хронической патологией желудочно-кишечного тракта витамины усваиваются плохо, и суть не в том, чтобы побольше их съесть, а в том, чтобы улучшить их усвоение. Для этого надо прежде всего позаботиться о состоянии пищеварительной системы.
– Как надо относиться к специям?
– Употреблять их следует регулярно, ориентируясь на свой вкус. Специи не только улучшают вкус пищи и стимулируют пищеварение, но являются источниками витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ. Словом, это настоящие лекарства.
– Каким специям стоит отдать предпочтение?
– Очень полезны корень имбиря и петрушки, барбарис, гвоздика, корица, шалфей, шафран, базилик, эстрагон, анис, тмин, кориандр, куркума, тамаринд, цикорий, мускатный орех, асафетид. Ну и, конечно же, на столе постоянно надо иметь горчицу, хрен, перец, чеснок. Применяйте их смело, добавляя в первые, вторые блюда, салаты, напитки. Но не злоупотребляйте. Прислушивайтесь к своим ощущениям. Пройдет немного времени – и вы отберете из этого перечня то, что вам подходит, установите необходимую для себя дозу и частоту употребления.
– А надо ли принимать какие-либо препараты для улучшения пищеварения?
– Два-три раза в неделю во время наиболее плотных приемов пищи можно принять таблетку фестала (дигистала, панзинорма и т. п.).
Изменить систему питания в нашей стране с особым менталитетом населения, порочными привычками и стойкими семейными традициями практически невозможно. Задача врача – свести к минимуму риск от неправильного питания. А уж если приходит болезнь – лучше довериться профессионалам. Они все равно «подлатают» вас лучше, чем вы сами «себя любимого».