В Новый год береги живот

Домашние деликатесы на праздничном новогоднем столе, разнообразные консервированные закуски, солененькие грибочки да огурчики могут самым неприятным образом омрачить праздник, став причиной возникновения смертельно опасного заболевания, предупреждает Роспотребнадзор.Осенью 2003 года в инфекционное отделение горбольницы № 3 были госпитализированы двое с диагнозом «ботулизм». При тщательном диагностическом обследовании диагноз подтвердился. Мать и дочь остались живы благодаря оперативному вмешательству медиков. Причиной заболевания стало употребление соленых грибов домашнего консервирования.
«Осенью этого года, – рассказал «ОХ» начальник Юго-Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по области В. Коновалов, – в инфекционное отделение городской больницы также доставили женщину с подозрением на ботулизм. Накануне она выпила томатной сок собственного консервирования».
Опасности заражения ботулизмом, констатируют медики, подвержен каждый.
По словам специалистов, бактериальный яд накапливается в продуктах, приготовленных с нарушениями технологии, особенно в домашних условиях.
Но если при прочих пищевых токсикоинфекциях прогноз, как правило, благоприятный, то говорить такое о ботулизме нельзя. «Ботулизм – тяжелейшее заболевание, которое возникает чаще всего при употреблении некачественных домашних консервов, – говорит Коновалов. – Это касается всяческих солений, в особенности популярных огурцов и грибов, присутствующих практически на каждом новогоднем столе. А также самодельной соленой рыбы, колбасы, ветчины. Возбудитель этого заболевания выделяет ботулотоксин, который является одним из самых сильных природных ядов».
Как распознать заболевание, объяснили инфекционисты горбольницы № 3. Это прежде всего сухость во рту, нарушения зрения – перед глазами появляются мушки, сетка, в глазах начинает двоиться. Также возникает нарушение глотания и речи.
Это как раз тот случай, когда никакое самолечение недопустимо, предупреждают медики. Первая помощь – солевое слабительное, например сульфат магнезия, растительное масло, для связывания токсинов. При малейших подозрениях на ботулизм – немедленная госпитализация, потому что единственное спасение от заражения – противоботулическая сыворотка, в противном случае наступает смерть от паралича дыхания.
Чтобы избежать всего этого, советуют в Роспотребнадзоре, не покупайте грибы с рук, мясных и овощных консервов домашнего приготовления, если не уверены в их качестве. Кроме этого, предупреждают специалисты, опасно употреблять копченую и вяленую рыбу, приобретенную у неизвестных лиц.

Александр Валерьев