Осенние гастрономические открытия. Бар «Европа» предлагает эксклюзивное меню

На протяжении нескольких лет Торгово-развлекательный комплекс «Юбилейный» радовал орскую публику не одним новым проектом. Делать самый вкусный и красивый бизнес в городе – вот то, что здесь умеют и явно любят.
Этой осенью знаменитый бар «Европа», который с давних пор привлекает как знатоков кухни, так и просто любителей ненапряженной атмосферы, серьезным образом изменил свою концепцию. Нет, он остался таким же милым и уютным, как и много лет назад, но то, что произошло с кухней, приятным образом удивило, да еще и удивит многих гостей.
Все началось с приходом новых людей, которые принесли сюда свежие мысли и идеи. Следом за молодым заведующим производством пришли молодые повара. Недавние отличники кулинарного техникума, но сравнительно давно практикующиеся в «Юбилейном». Приступив к обязанностям, они настояли на полной замене оборудования. Для кухни были завезены новые грили, слайзеры, паровые печи, специальная посуда и прочее.
А параллельно приступили к тотальному обновлению меню. «Мы провели некоторые исследования и среди клиентов, и среди баров и ресторанов города, – рассказала «ОХ» ресторатор и владелец торгового комплекса «Юбилейный» Т. Гончарова, – выяснив, что желают первые и что могут предложить вторые».
В итоге получилось неповторимое авторское меню. Главной особенностью стало появление в нем большого количества морепродуктов. Что совсем неудивительно: блюда из них, особенно если они хорошо приготовлены, не только очень вкусны, но и весьма полезны. Здесь и пельмени с креветками, ничем не отличающиеся от таиландских, и румяные блинчики с малосольной икрой, и море рыбных деликатесов.
Упор сделан на здоровой пище. Если это мясо, то непременно телятина, нежирная свинина, баранина, легкое мясо птицы. К примеру, корона из молодых свиных ребрышек, утиная печень с яблоками в сливках, баварские колбаски и много другое.
С овощами тоже произошли изысканные пертурбации. Чего стоит один суп-пюре из брокколи со сливками. Такого супчика, уверяю, в городе отведать можно только в «Европе». Помимо прочего, сюда следует присовокупить горы десертов на основе свежих фруктов, огромный выбор коктейлей и свежевыжатых соков.
Как всегда, ставка сделана на качественные, свежие продукты и свой фирменный стиль приготовления. «Сегодня я горжусь тем, чего добилась, – говорит Гончарова, – и кухня в «Европе» стала желаемого качества».
Из приятных мелочей могу отметить следующее. В «Европе» теперь подают фото-меню: каким будет ваш заказ, вы увидите заранее. Каждому клиенту сегодня дарят коктейль и сувениры. А также действует накопительный дисконт от 5 до 20 процентов. В «Европе» работают известные в городе музыканты – чета Герасимовых, а значит, живое исполнение и релаксирующая инструментальная музыка посетителям обеспечены. Что касается цен, то при такой высококачественной кухне с домашними порциями они держатся на уровне обычных городских баров.
Сегодня в ресторанном бизнесе главное – это индивидуальная работа с гостями. Ведь здесь притягивают своих гостей не красивой рекламой и яркими афишами, а качеством сервиса и кухни. У бара «Европа» настоящее европейское качество.

Александр Валерьев.