БАД или виноград?

Как всегда, нас волнуют две вещи: как вкусно поесть и как похудеть. Дома только и слышно похлопывание дверью холодильника. Сели к телевизору – непременно конфеты, пряники, пристроились к компьютеру – летят обертки от конфет в разные стороны. Уныло вздыхаем: надо бы сесть на диету... Я уже раз двадцать садилась. Овощная неплоха – да к концу дня есть хочется. Яблочная и того лучше – желудок отказывается принимать уже пятое яблоко: дай мне, мол, что-нибудь посущественнее.
Структура питания у россиян сегодня просто ужасающая: едва ли не у половины граждан – выраженный дефицит необходимых человеку витаминов, животных белков, практически у всех – дефицит полиненасыщенных жирных кислот на фоне избыточного поступления животных жиров. Наблюдается постоянный рост заболеваний, вызванных хроническим недостатком жизненно важных микроэлементов. Да где их взять, эти важные микроэлементы? Купили в оптовых лавках свежие кабачки, пока резали на кусочки, кожа на руках щипала, а потом стала пузыриться, лопаться и облезать. Это каким же ядовитым зельем опрыскивают привозной кабачок?
Один дед-огородник рассказывал другому: «Клубнику на продажу я опрыскиваю, она крупная, быстро поспевает. А для себя отдельные грядки держу». Купи-ка ребенку «витамин ядохимикатный», будет ли от него здоровье?
Сколько раз ветеринарная служба города предупреждала нас, чтобы не покупали молочную продукцию на улицах, только на рынках, проверенную? Но нет, подъезжает машина из какой-нибудь Ивановки, сразу очередь встает – тут все дешевле. А ведь сельчане – народ хитрый, заболела корова бруцеллезом, вряд ли будут они сообщать об этом ветеринарам и отправят свою кормилицу на мясокомбинат – ишь, какие затраты. Так и будут доить, делать сливки, сметану, творог и масло, да нам, городским, продавать. Опасаться нужно сегодня всего: арбузов и дынь, молока, овощей и ягод. Поэтому наиболее осторожные предпочитают старую традицию: первое, второе, сладкое на третье.
Но тут другая серьезнейшая проблема: сегодня в России 55 процентов людей страдают избыточной массой тела, что вызывает рост сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний. И не только за счет питания. За последние полвека энергозатраты, например, россиян сократились практически вдвое – с 3500 ккал до 1800 ккал в сутки. При этом наш организм нуждается в целом комплексе необходимых для жизни веществ – нутриентов, получить которые можно только из разнообразной пищи, эквивалентной 5 тысячам ккал в день. Отнимаем от этих пяти тысяч 1800, которые мы сжигаем за день, остается больше 3 тысяч лишних калорий, которые гарантированно ведут к ожирению. Вот такая простая арифметика и привела развитые страны к новому понятию «оптимальное питание». Проблема в России настолько назрела, что в Госдуме фактически впервые за многие годы законодательной работы в области здравоохранения РФ началось обсуждение вопросов, связанных с понятием «здоровое питание». И каким бы простым ни казался этот термин, проблемы, связанные с ним, не менее сложны, чем проблемы реформы здравоохранения. Большинство из нас под понятием «быть здоровым» подразумевает «как можно реже посещать врача». А вот граждане, например, европейских стран, США, Японии понимают это как постоянное следование принципам здорового образа жизни, ключевым из которых является здоровое питание.
Накопленная за последние десятилетия статистика прямо указывает на взаимосвязь между продолжительностью жизни и сбалансированностью питания. В странах с самой высокой продолжительностью жизни, например, самая высокая доля потребителей биологически активных добавок (БАД) к пище. Безусловный лидер в этом отношении Япония. 90 процентов жителей этой страны регулярно восполняют дефицит жизненно важных нутриентов за счет биологически активных добавок, средняя продолжительность жизни в Японии – 82 года. В России ситуация иная. Восполняют дефицит микронутриентов с разной долей регулярности всего от 8 до 15 процентов населения. Для россиян БАД подразумевает обман, когда нам втюхивают неизвестно что, неизвестно где изготовленное и из чего. Дикий рынок, который не только системно не развивался, но и допускал перекосы, что зачастую дискредитировало идею, недобросовестные игроки и компании-однодневки стремились любой ценой получить быструю прибыль, не стесняясь в средствах. И сколько бы ни говорил безусловный авторитет в области диетологии академик В. Тутельян о том, что биологически активные добавки сегодня практически единственное для России решение проблемы тотального дефицита жизненно важных нутриентов, само слово «БАД» вызывает не всегда адекватную реакцию даже у людей осведомленных. Рынок оптимального питания и БАД давно нуждается в упорядочении и создании правил цивилизованного поведения. Все игроки должны понимать: тот, кто ведет себя плохо, должен нести наказание. Есть ли добросовестные поставщики нормальных БАД? Есть. Так пусть Дума подумает о создании настоящего правового поля, нужных стандартов, защите и поощрении честных предпринимателей, чтобы россияне перешли на здоровое питание без опаски за свое здоровье.

Татьяна Алова.