БАДы из своего сада

В наше время очень широкое распространение получили так называемые БАДы – биологически активные добавки. Это препараты, предназначенные обеспечить нормальное функционирование различных органов и систем человеческого организма.Всевозможные БАДы имеют разное предназначение. Одни применяются для улучшения зрения, другие – для похудения, третьи – для укрепления иммунитета. Есть БАДы для нормализации артериального давления и антистрессовые. Короче говоря, на все случаи жизни. Объединяет эти препараты неизменно высокая цена. БАДы – это концентраты натуральных биологически активных веществ, предназначенные для непосредственного приема или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона человека. Поскольку каждый из нас хочет быть красивым и здоровым, получая достаточное количество питательных веществ, минералов и витаминов, то ежедневный прием БАДов при существующих ценах может обходиться на одного человека до нескольких десятков тысяч рублей в месяц.
БАДы получают из растительного, животного или минерального сырья. Фактически по содержанию они являются частью продуктов, которые мы потребляем, а по виду представляют собой гранулы или таблетки. Как новый вид продуктов БАДы появились впервые в Америке, когда с массовым развитием системы быстрого питания стал наблюдаться острый дефицит микроэлементов и витаминов в пище. Чтобы можно было питаться однообразной пищей и при этом получать все недостающие необходимые вещества, и был создан вот такой продукт для ленивых.
Обойтись без применения дорогостоящих БАДов, в состав которых еще неизвестно что положили производители, достаточно просто – необходимо питаться разнообразной, богатой биологически активными веществами пищей. Для полноценного питания, кроме белков, жиров, углеводов и витаминов, человеку необходимы в том или ином количестве и другие нутриенты – составные части натуральных продуктов, которые используются организмом для построения, обновления и нормального функционирования органов, тканей и клеток, а также как источник энергии.
Большинство из этих веществ содержится в плодах, ягодах и других частях садовых растений. Выращивая в собственном саду разнообразные культуры с разным набором биологически активных веществ, а также с различными сроками созревания, можно в полной мере обеспечить себя и свою семью витаминной продукцией в течение всего года. Нужно правильно хранить и перерабатывать эту продукцию таким образом, чтобы в ней сохранялись все полезные вещества.
Наряду с широко распространенными в наших садах растениями необходимо выращивать так называемые нетрадиционные садовые культуры, которые выделяются по биологически активным и антиоксидантным свойствам. В нашей местности отлично растут и плодоносят жимолость, шиповник, арония, боярышник. Отработана агротехника, при которой очень надежной стала ежевика. В этих культурах биологически активные вещества представлены, можно сказать, в концентрированном виде. Хотя каждая из ягод славится своим набором полезных веществ.
Многие растения, используемые в производстве БАДов, в нашей местности не растут, но у нас всегда можно найти фрукты и ягоды, которые по составу биологически активных веществ ничем не уступают и даже значительно превосходят заморские аналоги. Просто производителям БАДов намного проще заработать на дорогостоящих препаратах из какого-нибудь экзотического авокадо, чем на нашей обыкновенной тыкве. Хотя можно поспорить, что полезнее. Например, в тыкве много лютеина, желтого пигмента, являющегося составной частью многих БАДов для улучшения зрения. Наши предки, употреблявшие репу, тыкву и дикорастущие в нашей местности ягоды, никогда не пробовали заморских фруктов и имели отменное здоровье. В настоящее время практически любые плоды и ягоды можно приобрести в магазине. Но промышленное производство плодово-ягодной продукции подразумевает активное применение различных химикатов, как на стадии выращивания, так и на стадии хранения готовой продукции. Поэтому истинную ценность для здоровья человека представляют плоды, выращенные без применения химикатов. А этого можно добиться только на собственном приусадебном участке.
Давайте внимательно разберемся, какие биологически активные вещества входят в состав садовых культур, традиционно выращиваемых на наших приусадебных участках, и чем они полезны. Рассмотрим возможность выращивания новых культур, способы хранения и переработки урожая без потери полезных веществ. Вкратце рассмотрим сорта и агротехнику выращивания в наших климатических условиях.


Кладезь биологически активных веществ

Незаслуженно мало внимания уделяется у нас жимолости. Большинство садоводов просто никогда не видело ее, не пробовало на вкус и не знает, что это такое.

Огромная ценность жимолости в том, что это самая ранняя ягода, она поспевает на 10 – 12 дней раньше земляники. Ягоды бывают в основном синего и фиолетового цвета с восковым налетом, весом 1 – 2 грамма, форма ягод обычно вытянутая, но у разных сортов может очень сильно отличаться. Современные сорта имеют ягоды очень хорошего кисло-сладкого вкуса, сравнимого со вкусом голубики и ежевики.
В жимолости содержится большое количество полифенольных Р-активных соединений, которые представлены катехинами, флавонами и антоцианами. Все они нормализуют проницаемость и эластичность стенок кровеносных сосудов, предупреждая их склероз и поддерживая нормальное кровяное давление. Катехины – это основной компонент зеленого чая. Антоцианы являются мощными антиоксидантами, которые продлевают жизнь клеткам и предотвращают их перерождение в злокачественные. Они способствуют укреплению стенок сосудов, замедляют процессы старения, благотворно воздействуют на нервную систему человека, снижают риск воспалительных процессов. Именно благодаря наличию в своем составе антоцианов широкое распространение получили препараты из черники, благотворно влияющие на зрение. Так вот, в жимолости антоцианов не меньше, а в некоторых сортах даже больше, чем в чернике.
Именно поэтому ягоды и сок растения благотворно действуют на зрение. Норма потребления антоцианов с профилактическими целями для глаз составляет примерно 100 мг. Такое количество содержится в двух столовых ложках свежих плодов жимолости. Таким образом, принимая ежедневно даже такое минимальное количество выращенной в собственном саду ягоды, мы будем иметь тот же профилактический эффект, что и от приема дорогостоящих БАДов. Жимолость входит в состав БАДов для похудения и общеукрепляющих БАДов в качестве поливитаминного средства.
Жимолость – чемпион среди ягод по содержанию магния. Этот ценный микроэлемент необходим тем, кто увлекается спортом, а также тем, кто заботится о своей нервной системе, ведь магний – главный союзник вашего организма в борьбе со стрессами. Кроме того, жимолость содержит довольно много калия, который поддерживает оптимальное кровяное давление и необходим для сердца и сосудов, йода (предохраняет от заболеваний щитовидной железы) и цинка (нужен для хорошего пищеварения, быстрого заживления ран и красивой кожи). В плодах жимолости содержатся витамины группы В, А. Витамина С в ней примерно столько же, сколько в лимоне.
С начала июня и до середины июля ягоду можно потреблять свежей прямо с куста по мере созревания. В остальное время используют заготовленную на хранение ягоду. Из жимолости можно делать очень вкусное варенье и компоты. Но мы в последние годы остановились только на одном виде заготовок – это обыкновенная заморозка жимолости в специальных пластиковых контейнерах. Эта ягода является одной из лучших, пригодных для заморозки. При этом в плодах сохраняются практически все полезные вещества, а сама ягода не теряет вкуса. Достаточно зимой положить ложку такой ягоды в чай, и вы получите очень вкусный и полезный витаминный напиток.


Как вырастить жимолость

Главные преимущества жимолости перед другими ягодниками – предельно раннее созревание плодов и очень высокая зимостойкость.


К недостаткам жимолости относится осыпаемость плодов при созревании. Поэтому сейчас стараются размножать сорта с низкой осыпаемостью плодов. Например, у сорта Камчадалка плоды созревают уже в начале июня и, не осыпаясь и не пропадая, могут провисеть на ветках целый месяц, становясь при этом исключительно сладкими.
Зимостойкость жимолости поистине уникальна. В местах естественного произрастания кусты жимолости переносят без заметных повреждений пятидесятиградусные морозы. Распустившиеся почки и цветки не повреждаются возвратными морозами до минус 8 градусов. Вредителей и болезней у жимолости в наших климатических условиях не замечено. Фактически это очень неприхотливая культура, вырастить которую не составляет особого труда. Жимолость самобесплодна. Один куст или растущие рядом несколько кустов одного сорта плодоносить не будут. Для нормального опыления необходимо сажать несколько кустов разных сортов. Садоводы, уже оценившие эту относительно новую для нас культуру за отличный вкус ягод и неприхотливость, обычно сажают 6 – 8 кустов, которые смогут обеспечить семью высоковитаминными ягодами на целый год. Жимолость очень скороплодна. Двухлетние саженцы начинают плодоносить уже в год посадки. Растет и развивается жимолость медленнее, чем смородина, но живет очень долго. Высота кустов в пятилетнем возрасте – 60 – 80 см. Продуктивность куста – не менее 20 – 25 лет.
Хороший рост и обильное плодоношение наблюдаются на богатых перегноем почвах среднего механического состава, хорошо обеспеченных влагой в первой половине лета. Сажают растения на расстоянии 1 – 1,2 метра друг от друга. После посадки лучше обрезать кусты жимолости на высоте 10 см от земли для того, чтобы образовался более многоствольный куст. В период полного плодоношения необходимо умеренное прореживание старых ветвей с таким же умеренным укорачиванием молодых приростов, а на стареющих кустах применяют только прореживание. Жимолость сама по себе образует плотные шаровидные кусты, которые могут украсить любой садовый участок.

Ведущий рубрики Федор Долбня