Школа выживания

Длинные новогодние праздники закончились, и мы вдруг вспомнили, что жить по средствам, экономя семейный бюджет, придется все 12 месяцев.
Это не значит, что будем отказывать себе в самом необходимом. Но умение тратить деньги расчетливо всегда пригодится. Попробуем раскрыть секреты, как всей семье можно, не урезая рациона, экономить на хлебе и яйцах.

Хлеб за треть цены

Несложный расчет показывает, что одна из затратных статей расходов на питание, как ни странно, хлеб.
В магазине за 400-граммовую буханку или булку мы платим примерно двадцать рублей. Легко подсчитать, что средняя цена килограмма основного продукта колеблется от 50 до 80 рублей. Да и вкус современного хлеба, приготовленного, как правило, по быстрой технологии, сильно отличается от того, который был еще двадцать лет назад.

Но если попробовать испечь хлеб самостоятельно, то килограмм обойдется очень недорого. А вкус зависит от вашего кулинарного таланта и качества исходных продуктов.

Стандартный рецепт вкусного домашнего хлеба из расчета на 1 килограмм готового продукта
Мука первого сорта, к которой примешаны 70 г отрубей или ржаной муки, – 700 г,
дрожжи – 40 г,
2 чайные ложки соли,
1 чайная ложка сахара,
2 столовые ложки подсолнечного масла,
400 миллилитров воды.

Конечно, вода, газ или электроэнергия, затраченные на выпечку, тоже имеют цену. Но все расходы все же укладываются в небольшую сумму. Остальные составляющие – собственный труд и время, потраченное на приготовление теста и выпечку. То есть буханка хлеба, по весу сравнимая с магазинной, но отменного вкуса, обойдется бюджету семьи меньше чем в 10 рублей. А дальше легко подсчитать, сколько можно сэкономить на хлебе за месяц.
Чтобы не тратить лишних денег, муку лучше покупать пакетами или мешками не менее 10 килограммов на продуктовых ярмарках, базах. Ржаную муку также продают на базах, а отруби можно купить на рынке Старого города или в магазинах хлебокомбината.
Если тесто месить вручную, то процесс изготовления продукта растягивается. Подходит тесто несколько часов в зависимости от температуры воздуха и плотности замеса. Потом его еще надо заложить в специальную форму или глубокую сковородку и дать расстояться, выпекать не менее часа.
Если используется хлебопечка, то приготовление происходит автоматически, время выставляется по таймеру. На все уходит обычно 4 часа.
Попробовать стоит. Рецептов хлеба множество: от французских багетов до уральских караваев, замешанных на хмельном отваре или самодельных дрожжах. Можно и булки сдобные печь, было бы желание. Они тоже выйдут намного дешевле, а вкус вы выбираете сами. Можно по бабушкиным рецептам, можно придумывать самостоятельно или искать оригинальные рецепты в справочниках и Интернете. Но все равно сделанное своими руками будет вкуснее, чем с магазинного прилавка. И дешевле.
О. Герасимов.

***

Домашние яйца

Родственница, приехавшая в гости, со смехом рассказывала, как целый сезон она не покупала куриных яиц в магазине. Летом в саду они нашли раненую перепелку с больным крылом. Вероятнее всего, кошки, которых в садах летом великое множество, поохотились.

Поскольку птичку было жалко, решили ее подлечить, привезли домой и посадили в клетку. Корм купить оказалось легко. Он есть на рынке, в специализированных магазинах, там, где продают корма для животных и домашней птицы. Уход тоже не оказался сложным. Под решетку дна клетки на газету насыпали немного опилок, которые впитывали влагу из помета, поэтому запах не мешал.
Когда серая птаха освоилась, а крыло немного зажило, она однажды вечером тихо запела. Оказалось, что птичка снесла пестренькое яичко, не больше голубиного. Такие подарки она делала по одному каждый день. Сначала такое «подсобное хозяйство» воспринимали с улыбкой, потом решили, что добавка к столу приносит пользу. И ближе к осени на базаре купили еще одну птицу. Двух яиц в день вполне хватало, куриные в магазине покупать перестали. Как-то во время чистки клетки перепелок попробовали отсадить в песок. И увидели целый спектакль: они купались, ныряя с головой в песок, отряхивались, махали крыльями и снова зарывались с головой. Такие процедуры стали проводить регулярно – всем на радость.
Птички каждый день «отрабатывали» свой корм, но весной неожиданно яиц не стало. Причину узнали в Интернете. Оказывается, несутся перепелки примерно десять месяцев, потом стареют.
На улице уже было тепло, появилась первая зелень, и птичек снова отвезли в сад, а там выпустили из клетки. Они какое-то время кружили вокруг своего жилища, просовывали головы внутрь. Но потом, словно испугавшись, ушли за зеленеющие кусты смородины и пропали. Пустить их на лапшу у стариков рука не поднялась. Когда по осени стая куропаток приземлилась на участке с ботвой от выкопанной картошки и принялась рыться в сухой земле, старики решили, что пора идти на базар за новыми перепелками. Зимой с ними веселее.
А. Иванова.

***

Жизнь вопреки обстоятельствам

Перед Новым годом звонок в редакцию от уже знакомой читательницы оказался очень грустным. Сауле Акимова, инвалид первой группы, со слезами в голосе поведала, что в Фонде социальной поддержки ей на месяц задерживают выдачу памперсов. Простите за прозу жизни, но этот медицинский атрибут в некоторых случаях спасает человека от больших неприятностей.

Чиновники предложили как вариант купить необходимое в аптеке и предоставить чеки для оплаты. Деньги потом вернут.
Здесь и начинается самое обидное. В трудных ситуациях родственники инвалидов не бегают по аптекам в поисках дорогих подгузников для взрослого человека, а ищут товар в Интернете. Без чеков можно купить любые размеры и в два раза дешевле.
Об этом инвалиде мы уже писали, когда она перестала получать компенсацию за коммунальные услуги. Сейчас новая беда, и опять связанная с финансами. Дополнительные траты перед Новым годом на медицинские принадлежности означают урезание продуктового набора до минимума, отказ от коммунальных платежей в ближайший месяц – два, поэтому и слезы в голосе звонившей женщины.
Надо сказать, что помочь человеку в этом случае оказалось нетрудно. Пачку памперсов нашли у знакомых. Обратились в городской женсовет к Светлане Преображенской, которая пообещала обязательно помочь. И позвонили в оренбургский офис Фонда социального страхования, рассказали о маленькой человеческой трагедии. Нам твердо пообещали, что проблема будет решена в несколько дней.
Этих действий оказалось достаточно, чтобы радикально исправить ситуацию. Когда звонил Сауле Сабидулловне предупредить, что в ближайшие полчаса привезем необходимое, в телефоне послышался сигнал домофона. Она извинилась, сообщила, что одна из городских организаций привезла ей все необходимое. Фонд социального страхования также оказался на высоте, успев закрыть проблему до Нового года.
С Сауле Акимовой мы не прощаемся. Поскольку жизнь одинокого инвалида на одну пенсию довольно аскетична, мы постараемся в следующих выпусках «Пенсионерской правды» рассказать, как приходится выживать пенсионеру.
С. Григорьев.

Если же у вас, дорогие читатели, есть свои секреты выживания, будем рады опубликовать их на страницах «Пенсионерской правды». Возможно, ваш опыт ведения хозяйства, экономии или другие житейские хитрости помогут орчанам в трудную минуту. Письма можно отправить по адресам:
ул. Советская, 84; пр. Ленина, 56а (филиал),
на электронную почту oh_anna123@mail.ru
На конверте необходимо сделать пометку: «Школа выживания».