Чеканка улучшит вкус и увеличит урожай

Август – месяц активного сбора и переработки урожая. В народе этот месяц называют «закатом лета», и рачительным хозяевам предстоит большая работа: собрать урожай, сделать заготовки, подготовить сад к зиме, ведь именно в августе мы закладываем успех урожая будущего года.

Последний летний месяц, пожалуй, самый приятный для тех, на чьих садовых участках растет виноград. Начинают появляться первые плоды труда – созревают ранние и средние сорта винограда. 

– Особенно приятно пробовать ягоды новых сортов, которых ждешь с таким нетерпением. Ведь сколько труда затрачено на протяжении целого года, – признается садовод с многолетним стажем Н. Серикова, неоднократно становившаяся героиней наших материалов.

В семье Сериковых любят не только традиционные сорта винограда, например Изабеллу, но и новинки. В их числе Черная роза, которую близкие Надежды Михайловны уже успели оценить по достоинству.

Однако не зря говорят: «Каждая гроздь винограда каплей пота облита». Далеко не каждый знает, что хлопоты садоводов не заканчиваются сбором первых ягод винограда. В августе продолжается подвязка зеленых побегов, а также чеканка, которая заключается в подрезке верхушек на 15 – 30 сантиметров в зависимости от силы роста куста.

– При особо сильном росте проводят и более глубокую чеканку, – делится с нами Надежда Михайловна. – На сортах с большими гроздьями оставляют больше листьев, чем на побегах с небольшим урожаем.

– А зачем вообще делается чеканка? – интересуемся мы.

– Она крайне необходима, так как молодые листья верхушек побегов для своего развития используют значительно больше питательных веществ, чем сами выделяют. После проведения чеканки питательные вещества, которые производятся листьями и остаются в побегах, в большем количестве идут в ягоды. При этом увеличивается световой и воздушный поток, ускоряется созревание ягод и лозы. Более того, улучшается вкус винограда и увеличивается урожайность.

– Что необходимо учитывать при проведении чеканки?

– Главное – делать это умело и своевременно. Срок проведения чеканки определяют по состоянию куста и прекращению роста побегов, когда выпрямляются верхушки. Обычно это бывает в конце июля – начале августа, но в этом году виноград стал созревать позднее обычного, грозди только-только начинают наливаться, поэтому сейчас самое время заняться чеканкой. Но стоит знать, что ее не применяют на молодых виноградниках, а также в условиях засухи.

– В августе перед некоторыми садоводами встает вопрос: поливать или нет? Каково ваше мнение на этот счет?

– Многие считают, что, когда ягоды начинают созревать, полив следует прекратить. Это правило применимо к ранним сортам винограда. Но, если листья в жару вянут в середине дня, необходим умеренный полив, а также использование универсальных фосфорно-калийных удобрений, которые в готовом виде можно приобрести на рынке или в спецотделах для садоводов. А для среднепоздних и поздних сортов винограда полив крайне необходим. Не помешает в жаркую погоду опрыскивать листья водой. Опрыскивать и поливать в том числе с использованием удобрений следует с интервалом 7 – 10 дней. Такие подкормки сделают ягоды более сладкими.

– Самая приятная процедура для садовода – это сбор урожая. Как и когда правильно это делать?

– Самые вкусные ягоды – это ягоды, собранные в сухую погоду. Лучше всего делать это как можно позже, тогда они становятся более сладкими. А срезав кисти, не следует сразу же делать компоты, желе или ставить вино. Пусть они полежат 2 – 3 дня. За это время  часть воды из ягод испарится, они станут еще слаще.

Царское желе

К 3 килограммам винограда Черная роза добавить 0,5 литра воды. Поставить на огонь и варить после закипания 10 минут. Затем остудить, перетереть и пропустить через сито. К полученной массе добавить 1 килограмм сахара и опять кипятить 10 минут. Горячее желе разложить по стерилизованным банкам и закрутить под крышки.

Фото Дмитрия Бикбова

От бурых пятен и ржавчины – купорос

Именно в августе садоводы заканчивают съем ягод малины, крыжовника и смородины. После чего приступают к работам по уходу за кустарниками, а это тоже весьма непростой процесс, требующий определенных навыков и знаний.

– Работы по уходу за малиной во второй половине августа надо начинать с вырезки отплодоносивших побегов, – рассказывает садовод И. Чернова. – Чем раньше это будет сделано, тем полнее территория участка освободится от вредителей и возбудителей болезней.

Побеги вырезают на уровне почвы, не оставляя пеньков. Слабые, больные и поломанные однолетние побеги тоже лучше удалить.

После съема урожая малину, смородину и крыжовник удобряют. Но, чтобы не повредить поверхностную корневую систему малины, перекопку почвы лучше заменить рыхлением вилами, а удобрения давать в растворе. Вместо минеральных удобрений можно использовать раствор коровяка или птичьего помета, разведенного, соответственно, в 10 и 20 раз. И очень важно помнить, что в сухую погоду малина обязательно нуждается в поливе. 

Смородине и крыжовнику подходят органические и минеральные удобрения. По словам Ирины Павловны, перегнивший навоз, компост и торф желательно вносить в почву после сбора ягод из расчета 10 – 15 килограммов на куст раз в 3 – 4 года. При этом тоже очень осторожно перекапывая садовыми вилами.

Фосфорные и калийные удобрения для смородины и крыжовника вносят ежегодно под перекопку почвы или в виде водного раствора. Кроме того, у сортов смородины и крыжовника, подверженных заболеваниям, необходимо срезать сильно пострадавшие верхушки однолетних побегов и провести опрыскивание. Если листья смородины повреждены антракнозом, т. е. они покрываются пятнами, буреют, засыхают и преждевременно опадают, или ржавчиной, когда на нижней стороне листьев оранжевые подушечки, кусты опрыскивают железным купоросом: 30 – 40 граммов на 10 литров воды.

«Конфеты»  для водяной крысы

В приствольных кругах плодовых деревьев, особенно на участках, расположенных вблизи водоемов, садоводам могут встречаться кучки выброшенной земли и норы довольно крупных размеров. Это в саду появилась водяная крыса.

Весну и лето водяная крыса проводит около водоемов, а позже начинает «путешествовать». Питается она корнеплодами, клубнями картофеля, корневищами цветочных растений, корой корней плодовых деревьев, в основном яблони.

– Самое надежное средство борьбы с водяной крысой – отравляющие приманки, – говорит Г. Сухова. – Приготовить их очень просто. Кусочки белого хлеба слегка намочить в растительном масле и обвалять в порошке фосфида цинка. Но обращаться с ним надо очень осторожно, так как это вещество очень ядовито. Обваливать кусочки хлеба следует при помощи палочек. Затем их необходимо завернуть в 2 – 3 слоя тонкой бумаги, как конфеты, и поместить в норы.

Периодически приманки надо проверять и вместо съеденных «конфет» подкладывать новые. Все это следует делать не на одном, а одновременно на всех участках, где обнаружены водяные крысы.

Уксус и сухофрукты из падалицы

В августе плодовые деревья прекращают рост и все силы переключают на вызревание плодов. Опытные садоводы советуют в это время прекратить полив деревьев, чтобы не спровоцировать опадания яблок и груш.

Под обильно плодоносящие ветки необходимо поставить подпорки, которые не позволят надломиться тяжелым от плодов ветвям. Между подпоркой и веткой необходимо проложить смягчающий материал, который не вызовет повреждения древесины.

Падающие яблоки – привычное явление для августа. Бывает, выйдешь в сад, а под деревьями будто ковер из опавших плодов. Их надо обязательно собрать, чтобы не допустить распространения падалицы. Кстати, упавшие яблоки можно использовать для приготовления яблочного уксуса или сухофруктов, компот из которых очень полезен зимой, когда так мало витаминов.

После сбора урожая, примерно через 2 недели, у ранних сортов яблонь и груш начинается активный рост корней. В этот момент очень важно подкормить деревья органическими удобрениями: 4 – 5 килограммов перегноя на квадратный метр приствольного круга. В конце августа неплохо подкормить деревья фосфорно-калийными удобрениями, чтобы таким образом подготовить их к благополучной зимовке.