А вы рискнули бы попробовать «столетние» яйца?

Основные праздники закончились. Но впереди еще немало значительных дат, поэтому без праздничного стола в ближайшее время не обойдется, пожалуй, ни в одной семье орчан. Практически каждый второй салат включает в свой состав яйца. Они – самый популярный продукт в мире. А знаете ли вы, что среднестатистический человек съедает от 250 до 700 яиц в год?

Когда приручили кур, до сих пор точно неизвестно, но не позднее 6 тысяч лет назад. В Россию они попали из Персии, о них упоминается в древнерусских летописях. Куры были маленькими по сравнению с сегодняшними породами, плохо неслись – всего 70 яиц в год. 

Кухни народов мира изобилуют рецептами блюд из яиц. Например, французы – непревзойденные почитатели яиц. Каких только нет способов употребить обычное яйцо! Яйца пашот на завтрак (разбитые яйца варят в кипящей воде), яйца бенедикт едят с ветчиной и соусом, яйца кокот запекают в духовке, а яйца шодо готовят на десерт с красным вином. 

А вот китайцы обожают так называемые «столетние» яйца. Продукт выдерживается в течение нескольких месяцев в глине, золе, соли и извести до появления характерного запаха. Когда желток становится зеленым, а белок – коричневым, тогда яйцо готово к употреблению. Его едят как самостоятельное блюдо, так и добавляют в салат. Представьте наш оливье с такими яйцами! 

Исследователи отмечают, что в яйцах присутствуют практически все витамины, известные на сегодняшний день, кроме С и К. Микроэлементы, необходимые для нашего здоровья, такие как магний, калий, фосфор и кальций, тоже присутствуют. Яйца настолько питательны, что обеспечивают 12 процентов суточной нормы потребления белка. 

Совсем недавно велись споры о вреде и пользе яиц. Их считали вредными, вызывающими подъем уровня холестерина в крови. Но в ходе исследований выяснилось, что это не совсем верно, а вот антиоксиданты, содержащиеся в яйцах, способствуют снижению кровяного давления. 

Вот такие интересные факты скрываются, казалось бы, в давно знакомых и обыденных вещах. О чем еще вам было интересно знать, дорогие читатели? Сообщите нам – и мы обязательно расскажем!