Вкусные по-домашнему пельмени делают в цехе «Базилик». Семь видов восхитительной продукции поставляет эта фирма в магазины города

Предлагаем читателям интервью с директором орского пельменного цеха «Базилик» Кириллом Куликовым. 

– Кирилл Сергеевич, на прилавках магазинов города просто огромный выбор замороженных полуфабрикатов. Ну чем, чем может удивить сегодня покупателя малоизвестный местный производитель?

– А мы удивляем. Да еще как! Буквально вчера моя знакомая рассказала: «Неожиданно сын позвонил, сказал, что заедет на обед. А я в этот день, как нарочно, ничего свежего не готовила. Достала из морозилки пачку любимых пельменей «Базилик»… Сын пообедал с аппетитом, говорит: «Мама, ты прямо как чувствовала, что заеду, пельмешков налепила, получились просто обалденные!». Так и осталось это моей маленькой тайной». Несмотря на то, что предприятие наше молодое, мы уже успели хорошо зарекомендовать себя вот такой обалденной продукцией во многих магазинах и кафе.

– Обалденной – не громко сказано? Чем же славятся ваши продукты? 

– Уникальность их в том, что они абсолютно не отличаются от традиционных домашних блюд. А добиться домашнего вкуса нам удалось за счет применения стопроцентно натурального отечественного сырья: готовим из нашей знаменитой на весь мир оренбургской пшеницы, из мяса животных, выращенных в экологически чистых районах. Заботимся о здоровье земляков, поэтому категорически не используем пищевых химических добавок. Конечно, не обходится и без фирменных кулинарных секретов, как у любой умелой хозяйки. А еще наш конек – ручная лепка. 

– Чем же она лучше машинной? В наше стремительное время даже некоторые хозяйки покупают приспособления для быстрого приготовления пельменей: один раз нажал – три десятка на столе! 

– Да, ручная лепка – это огромный труд. Но женские руки невозможно заменить никаким штамповочным аппаратом. Опять же выражения «сделаны с душой», «сделаны с любовью» – это про нас. Дело в том, что автоматы не могут работать с натуральным фаршем и плотным домашним тестом, поэтому приходится применять добавки, чтобы тесто и фарш не липли к оборудованию. Это отражается на вкусе. 

Чтобы тесто было одновременно и тонким, и плотным, не превращалось в кашу, делаем его из муки твердых сортов пшеницы. Преимущества ручного изготовления еще и в том, что у готового пельменя тесто получается нежным, а внутри – максимум бульона. 

– Как долго могут храниться полуфабрикаты без потери своих качеств? 

– Дома в морозилке – 4 – 6 месяцев. Мы используем технологию мгновенной – шоковой – заморозки. Благодаря этому методу сохраняются до 97 процентов всех полезных свойств продукта, а также вкус натурального мяса. Вся наша продукция сертифицирована. 

– Итак, чем конкретно вы можете порадовать покупателя? 

– Мы стараемся удовлетворить вкусы каждого и активно расширяем наш ассортимент. На сегодняшний день он включает в себя пельмени, вареники, чебуреки, котлеты, манты, хинкали, купаты. Не за горами Рождественский пост. Постящихся порадуем пельменями с горбушей, варениками с минтаем, картофелем и грибами. 

– Расскажите о ценовой политике. 

– Цены вполне доступные. Отчасти из-за того, что у нас нет расходов на дальнюю транспортировку, как у производителей, поставляющих свою продукцию из других регионов. Зачем людям переплачивать? Мы с удовольствием сами вкусно накормим земляков. Вот, можете ознакомиться с прейскурантом «Базилика». Все полуфабрикаты расфасованы в пакеты по 800 граммов: пельмени «Любимые с говядиной» стоят 270 рублей, пельмени со свининой и курицей – 210, манты по-домашнему – 280, хинкали «Грузинские» – 290, котлеты «Семейные» – 430 рублей. 

– Кирилл Сергеевич, Вы ручаетесь за качество своих продуктов?

– Как говорится, ручаюсь головой! И за качество, и за вкус. 

– Но чем можете подтвердить это недоверчивому читателю, если он не готов верить на слово? 

– Есть возможность снять пробу. Мы проводим дегустацию на городских ярмарках. Всех приглашаю оценить нашу продукцию и сделать выбор в следующих магазинах: «Милый дом», «Исток», «Купец», «Орский каравай», «Крафт», «Народный», «Народный № 1». 

– Посоветуйте, с чего можно начать знакомство с широким ассортиментом вашей продукции. 

– Покупают все. Но особым спросом пользуются пельмени «Семейные» из свинины и говядины, а также вареники с отварным картофелем и жареным луком «Деревенские». 

– Доставку на дом практикуете?

– Да, стараемся идти в ногу со временем. При заказе по телефону 45-45-85 не менее пяти упаковок привезем продукты на дом.

Нашу продукцию обожают и взрослые, и дети. Это отличный повод собраться вместе за столом, чтобы насладиться вкусом настоящего домашнего блюда ручной лепки. А вот еще картинка. На дворе зима. Человек пришел домой замерзший, усталый и голодный. Он открывает морозильник, а там натуральные пельмени от «Базилика» с мясом, с горбушей, вареники… Глаза разбегаются. И уже через несколько минут кухню наполняют чудесные ароматы домашней еды... Быстро и вкусно! Для многих эта картинка стала явью.