Подходи, честной народ! Вот вам мясо, вот вам мед

У орчан есть традиция: лето мы провожаем, празднуя День города, а перед ним непременно должна состояться ярмарка. Обычно она самая богатая в году – ведь сейчас время сбора урожая.

Ярмарка – это всегда большое событие для орчан в конце лета. Кто-то идет на главную площадь города целенаправленно – сделать запасы, а кто-то – на людей и товар посмотреть. Вдруг предложат что-то интересное, а то и экзотическое? Мероприятие, состоявшееся в прошлую субботу, не обмануло ожиданий. На прилавках было все! Насчет цен, как всегда, мнения расходятся. Некоторые надеялись, что они будут пониже. Другие остались довольны.

Вежливость журналистов берет

Мы начали с мясных и рыбных рядов. В районе одиннадцати, через час после открытия, торговля шла бойко. Настолько, что наши просьбы расспросить продавцов, что да как, были вежливо отклонены: некогда, народ идет, надо работать. Но обещали поговорить ближе к финалу. Конечно, мы согласились и отправились дальше. Посмотреть было на что. Свою продукцию представили предприятия пищевой промышленности – и знакомые орчанам, и приезжие, частные подворья, КФХ. Мясо, рыба, птица, колбаса, хлебобулочные изделия, овощи, фрукты, конфеты, чай… Всего не перечислить! Было много мастеров со своими изделиями. Предлагали даже веники для бани. Березовый, например, за триста, дубовый – за пятьсот рублей.

Возле тонара со старогородскими пирожками, как всегда, толпился народ. Брендом города многим хотелось подкрепиться. Еще в воздухе витал соблазнительный запах плова. А поднимала настроение покупателям и просто любопытствующим вокальная группа «Славяне».

И глаза разбежались

Для многих ярмарка в конце августа – начале сентября прежде всего медовая. Перед грядущими холодами орчане запасаются тем, что поможет укрепить иммунитет, а еще вспоминать летние дни, наполненные ароматами трав и цветов.

В начале сезона пчеловоды всерьез опасались, что останутся без меда. В июне шли дожди, было холодно, что плохо для медоносов. Но погода выправилась. На ярмарке глаза разбегались: луговой, липовый лесной, просто липовый, липово-цветочный, гречишный, донниковый, из разнотравья... А еще продукты пчеловодства: забрус, перга и прочее. К прилавкам слетелся не только народ, но и пчелы, и осы. Еще бы – такая роскошь! Что касается цен, то за разнотравье просили 600 рублей за килограмм, первый майский – 900, донник – 700 – 800, расторопшу – 1000, липовый – 1200. Тут все зависело от сорта, времени качки, места сбора, вашего обаяния и сговорчивости продавца. Их любители меда уже знают в лицо, ведь некоторые пчеловоды участвуют в ярмарках давно.

Например, Александр Гурьянов из Саракташа. Он приезжает в Орск уже лет 15 – 16. На спрос не жаловался, но признался, что хотелось бы побольше. Насчет прибыли – по нулям, иногда даже в минусе, если считать все затраты на пчел. Еще и год выдался непростым. Проблемы с бензином и прочие обстоятельства. Его супруга Людмила добавила, что у них с мужем есть основная работа, поэтому дома они практически не живут. Пасека занимает много времени. Пчел на лето Гурьяновы увозят за четыреста километров от Саракташа, в Башкирию. 

– Буквально на днях вернулись оттуда, откачали очередную партию, – улыбается Людмила. – Какой чаще берут орчане, сложно сказать. Сегодня женщина одна вдруг высказала, что хорошего продукта на ярмарке еще не видела. А какой мед хороший? Это зависит от цветка, от того, как закристаллизовался. Кристаллизация же разная, даже у липы. Мы и сами иногда не знаем, как собранный нами мед поведет себя. Но точно одно – весь мед должен закристаллизоваться.

Все равно я их не брошу!

С другим продавцом мы говорили не только о ценах. Владимир Коба («Да-да, фамилия как псевдоним вождя народов, – смеется он сам. – Не забудете!») из Гая. А ульи стоят в Тюльгане, рядом с Башкирией. Владимир Николаевич тоже постоянный участник ярмарок. Говорит, что иначе негде мед продавать.

– Других возможностей для реализации нет, – уточняет он. – Существовали бы приемные пункты, где брали бы наш продукт по нормальным ценам, была бы альтернатива ярмаркам. Насчет выгоды... Смотря как заниматься. Кто-то держит пчел для себя, а кто-то ставит коммерческие цели. Если бы совсем было невыгодно, наверное, никто бы пасеку уже не держал. Я больше 35 лет занимаюсь в деле. Бросать не собираюсь. Сейчас на пенсии. Здоровье начнет подводить – сыновья подхватят. Есть кому знамя передать. Спрос, кстати, сегодня хороший.

И скидочку даем

А потом нам пришла пора вернуться к мясным рядам. Хорошо, что спохватились. Наши утренние знакомые уже собирали вещи. Сами они местные. Словоохотливая Олеся сказала, что в ярмарках участвуют постоянно:

– И быстро все распродаем. Торговали свининой. Цены? Мякоть – 400, рулька – 100 – 150 рублей. И скидочку даем. Сейчас самая популярная часть туши – шейка. Шашлыки ведь! Сезон еще не кончился. А зимой сало отлично идет, рулька. Сегодня мы рано отстрелялись, еще двух нет. Успеем погулять на дне рождения!

Потом мы подошли к Никите, который продает мясо птицы с собственного подворья. Он тоже регулярно выходит на ярмарки. Это основной путь реализации.

– Цены у нас разные – от 400 до 650 рублей. Самый дорогой – гусь. Но пока для него не сезон. Сегодня больше брали уток и кур. Особо удачные для нас новогодние ярмарки. Люди уже расслабляются перед праздниками. Но и на этот раз все неплохо. Скидки тоже делаем. Это же базар, – смеется он. – Кто уж как торгуется!

В субботу многие остались довольны: как продавцы, так и покупатели. Одни – хорошей выручкой, другие – тем, что удалось пополнить запасы и сэкономить. В общем, галочку можно ставить – ярмарка прошла, осталось в следующую субботу отпраздновать День города.

Фото автора