Висит груша – можно скушать

Многие садоводы, напробовавшись терпких уральских груш, до сих пор с недоверием относятся к этой культуре. А неоднократные попытки вырастить такие южные сорта, как Вильямс, Лесная красавица, Мраморная, заканчиваются неудачей – эти сорта в штамбовой форме у нас вымерзают.Вот и получается – либо погибают груши еще молодыми саженцами, так и не начав плодоносить, либо вырастают и через 4–7 лет дают невкусные, совсем не те, что ожидалось, плоды. Так же, в свое время, относился к грушам и я. В начале девяностых годов появилась первая информация о том, что на опытной станции садоводства в Екатеринбурге и в Южно-Уральском НИИ плодоовощеводства и картофелеводства в Челябинске в результате длительного процесса селекции получены новые сорта зимостойких груш с хорошими и отличными качествами плодов. Шестнадцать лет назад я организовал в Кувандыкском районе крестьянское хозяйство «Утро», получил в собственность 11 га земли, появилась возможность самому исследовать новые сорта груш в наших климатических условиях. Вырастил саженцы из черенков, приобретенных в вышеуказанных институтах, а также саженцы груши Чижовская селекции МСХА (Московской сельскохозяйственной академии), считающейся одним из перспективнейших зимостойких московских сортов. Товарный сад заложил в 1996 году одно- и двухлетними саженцами. На площади 3 га по схеме 4х6 посадили усилиями членов семьи 1000 груш на сильнорослом подвое (в качестве подвоя использовалась уссурийская груша). На площади 0,12 га посадили 100 груш на карликовом подвое (айва 4-16 К).
Участок расположен в пойме реки Сакмары у основания южного склона гор. На участке господствуют очень сильные восточные и западные ветры. Ветрозащитная полоса из берёз посажена в год высадки саженцев. Груши на сильнорослом и карликовом подвоях выращиваются в кустовой форме, то есть на низком штамбе, так как участок находится на открытом месте.
Хотелось бы поделиться десятилетним опытом исследования двадцати лучших сортов груш.
Вначале о зимостойкости. После суровой зимы 2002–2003 годов, когда 30 декабря, при снеговом покрове 25 см, температура воздуха была -39,7 градуса, а у поверхности снегового покрова -43 градуса, некоторые сорта были значительно повреждены выше снегового покрова. Летом 2003 и 2004 годов крона у таких деревьев восстанавливалась, урожай был незначительным. По внешнему виду кроны можно выделить наиболее зимостойкие сорта. Красуля, Миф, Уралочка, Желтоплодная, Большая, Скороспелка свердловская имели полноценную крону без видимых внешних повреждений, Чижовская, Краснобокая и Радужная – незначительные повреждения кроны на некоторых деревьях (наблюдаются единичные сухие ветки), и затем шли все остальные сорта, у которых в зависимости от месторасположения деревьев в саду (более или менее защищенные от ветров участки сада, более возвышенные или низкие места) погибло от 20 до 80 процентов кроны выше уровня снегового покрова. Поскольку все деревья сформированы в кустовой форме, практически ни одно из них полностью не погибло и к осени 2004 года значительно восстановило свою крону. В этом году температура воздуха в январе опускалось до -43 градусов, но повреждения значительно меньше – сказалось то, что морозы пришлись на период, когда деревья имели максимальную закалку.
По урожайности на первом месте три сорта: Красуля (урожайность 40–50 кг с дерева, имеет высокий спрос на очень сладкие плоды), Уралочка (40–50 кг с дерева). К недостаткам относятся небольшой размер плодов (40–60 г), в плодах не хватает сахаров, к достоинствам – позднее созревание и потребление (с конца августа по конец сентября), неплохо хранятся. Миф имеет урожайность 40–60 кг с дерева. Но плоды неодномерные, некрупные, с каменистыми включениями, имеют избыток кислоты и немного терпкие. Достоинства – сочные (хороши для переработки на соки), более позднее, чем у Уралочки, потребление плодов, хорошо хранятся (до февраля). Нужно отметить, что наилучшими из всех сортов по вкусовым и товарным качествам являются Чижовская и Свердловчанка. Урожайность Чижовской достигает 35 кг при условии, что деревья находятся в более защищенных местах сада. Свердловчанка – до 20 кг. Оба сорта хранятся до двух месяцев. Желтоплодная имеет урожайность 25–30 кг, красивые, одномерные, вытянутые плоды, сладкие, сочные, без каменистых включений, но немного терпкие. Краснобокая – 15–25 кг, одномерные, отличного товарного вида плоды, но слишком плотная для груши мякоть и избыток кислоты при том, что сахаров в плодах достаточно. Золотой шар – урожайность до 30 кг, плоды имеют очень хороший товарный вид (короткогрушевидные одномерные плоды), но в них не хватает сочности и сахаров. Скороспелка свердловская дает урожай 5–15 кг, созревает раньше Красули, плоды сочные, некрупные, довольно вкусные, но неодномерные, созревают неодновременно и практически не хранятся. Большая – 10–25 кг, плоды крупные, круглые, бугристые, с каменистыми включениями, сладкие, сочные, но немного терпкие, сильно осыпаются в несколько недозрелом виде, долго не хранятся и лишь единичные, не осыпавшиеся плоды полностью вызревают на дереве и теряют терпкость. Урожайность такого сорта, как Радужная, 5–15 кг, красивые, одномерные, правильной грушевидной формы желтые, но терпкие плоды весом 100 г. Их можно потреблять только тогда, когда у них начнется ферментация, то есть потемнение мякоти. То же самое можно сказать и о груше Вековая, единичные плоды которой достигают 400 г. Сочные, вкусные, крупные (до 250 г) плоды у груши Сказочная, но они хранятся не более недели, нельзя допускать их перезревания на дереве, так как они не осыпаются, а мякоть начинает темнеть у висящих на дереве плодов, да и урожайность оставляет желать лучшего. Хорошего качества плоды у челябинского сорта Декабринка, но из-за невысокой зимостойкости в нашем саду плодоношение незначительное, хотя в черте города деревья дают полноценный урожай. К тому же сорт не получается зимнего срока созревания, как в описании, поскольку наше лето длиннее и плоды вызревают уже в конце августа, хранятся месяц. Сорта Камышловская, Золотистая уральская, Бугристая и др. показали себя еще хуже.
Нужно отметить, что на карликовом подвое полноценный урожай груш (до 15 кг с дерева) дают сорта Красуля, Чижовская, Свердловчанка, Радужная. Диаметр кроны таких деревьев 1,5–1,8 м. Плодоносить они начинают на третий год после посадки.
Вот таковы результаты исследования груш в саду у поселка Гумарово. Нужно еще раз отметить, что это не самое подходящее место для сада. Достаточно сказать, что у нас практически не плодоносит вишня. Можете сравнить со своим участком.
Из всего многообразия испытанных сортов могу порекомендовать три лучших разного срока созревания, которые превосходят другие, в эти же сроки созревающие, сорта по зимостойкости, вкусовым качествам и срокам хранения. Примерно 5 августа созревает Красуля. Плодоносить начинает на четвертый или пятый год. Плоды до 110 г, овальные, желто-зеленые с красным румянцем, мякоть сочная, очень сладкого вкуса с пряностью. Хранятся 10 дней в холодильнике. 20 августа созревает Чижовская. Имеет желтые плоды весом 140 – 200 г, с нежной, сочной мякотью гармоничного вкуса, не уступающего южным сортам. Хранятся два месяца.
В конце августа созревает Свердловчанка. Имеет желто-зеленые плоды весом 180 г с белой, сочной, тающей во рту мякотью. Хранятся два месяца. На мой взгляд, этот сорт по вкусу лучший, правда, имеет меньшую зимостойкость. Если ваш сад расположен в неблагоприятном для плодовых деревьев месте, рекомендую посадить, кроме Красули, еще и Уралочку. Оба сорта обладают высокой зимостойкостью и будут плодоносить в любом месте.
В настоящее время испытываю в саду множество других сортов – например, сверхранний сорт Детская или новые сорта из Мичуринска (Гера, Ника, Яковлевская, Февральский сувенир, Первомайская), которые можно потреблять в течение всей зимы, и еще с десяток других сортов. Некоторые из них уже хорошо зарекомендовали себя. Если еще какие-то из сортов покажут себя с положительной стороны буду выращивать саженцы этих сортов и предлагать покупателям.

Федор Долбня