Позаботимся о своем здоровье сами

В 2008 году приняты «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», согласно которым планируется в ближайшем будущем развить производство продуктов премиум-класса, созданных по уникальным технологиям без применения химических препаратов, консервантов и биологически активных добавок для здорового питания людей, уделяющих внимание своему здоровью. Продукты премиум-класса

В исследованиях, связанных с оптимизацией системы питания современного человека, установлено, что пищевой рацион постоянно должен включать более шестисот питательных веществ, среди которых около 95 процентов обладают лечебно-профилактическими свойствами. От их содержания и соотношения зависят диетические свойства продукта. При этом особая роль в здоровом питании населения отводится созданию принципиально новых сбалансированных продуктов, обладающих функциональным действием на организм. Планируется создать новый класс продуктов – продукты пищевые функциональные.
Известно, что среди ягодных культур по биологически активным и антиоксидантным свойствам выделяются нетрадиционные садовые культуры, которые планируется применять при производстве функциональных продуктов. Ценность их обуславливается более выраженным лечебно-профилактическим действием, необычным и оригинальным вкусом и ароматом, а также насыщенным ярким цветом получаемой продукции. Одной из таких культур является жимолость. В настоящее время создано множество сортов, пригодных для промышленного возделывания и создания надежной сырьевой базы для перерабатывающей промышленности.
Уже созданы новые продукты на основе жимолости – «Напиток из жимолости тонизирующий» с добавлением лактулозы и стевиозида, «Нектар из жимолости с мякотью гомогенизированный» и «Компот из жимолости низкокалорийный диетический» без сахара.
Боюсь только, что все эти новые продукты будут малодоступны рядовым гражданам, а очень хорошая идея здорового питания населения останется на бумаге. Дело в том, что продукты даже из традиционных натуральных ягод и фруктов, да еще с минимальной переработкой, имеют очень высокую цену. А продукты из редких культур, промышленные технологии выращивания, сбора и переработки которых еще не отработаны, будут иметь просто фантастическую цену. А ведь это не лекарства, которые применяют, только когда болеют, – это здоровые продукты для ежедневного потребления.
Выход – самому позаботиться о своем здоровье, выращивая и заготавливая всевозможные ценнейшие ягоды, очень богатые биологически активными веществами.

Как вырастить жимолость

Главное преимущество жимолости перед другими ягодниками – предельно раннее созревание плодов и очень высокая зимостойкость. Плоды созревают на неделю раньше самых ранних сортов земляники. Ягоды бывают в основном синего и фиолетового цвета с восковым налетом, весом 1 – 2 грамма, форма ягод обычно вытянутая, но у разных сортов может очень сильно отличаться. Современные сорта имеют ягоды очень хорошего кисло-сладкого вкуса, сравнимого со вкусом голубики и ежевики, хотя в природе и среди некоторых сортов встречаются ягоды с горчинкой. К недостаткам жимолости относится осыпаемость плодов при созревании. Поэтому сейчас стараются размножать сорта с низкой осыпаемостью плодов.
Например, у сорта Камчадалка плоды созревают уже в начале июня и, не осыпаясь и не пропадая, могут провисеть на ветках целый месяц, становясь при этом исключительно сладкими. Ягоды по вкусу напоминают голубику.
Зимостойкость жимолости поистине уникальна. В местах естественного произрастания кусты жимолости переносят без заметных повреждений пятидесятиградусные морозы. Распустившиеся почки и цветки не повреждаются возвратными морозами до минус 8 градусов С. Вредителей и болезней у жимолости в наших климатических условиях не замечено. Фактически это очень неприхотливая культура, вырастить которую не составляет особого труда.
Жимолость самобесплодна, поэтому для нормального перекрестного опыления необходимо сажать не менее двух кустов разного сорта. Одиночно посаженные кусты тоже могут завязывать единичные ягоды, но урожайность будет в десятки раз ниже. С одного куста можно собрать 2 – 3 кг ягод. Поскольку это самая первая ягода – самое раннее плодоношение в нашем холодном Кувандыке наблюдалось 20 мая, а обычно с 1 июня, – то в течение одной-двух недель лакомимся только жимолостью, пока не созреет земляника. Поэтому двух кустов для семьи, тем более если вы планируете делать из жимолости заготовки, будет маловато. Для сохранения всех своих сортовых качеств саженцы жимолости получают вегетативно, в основном из зеленых черенков с использованием установки искусственного тумана. Жимолость очень скороплодна. Двухлетние саженцы начинают плодоносить уже в год посадки. Растет и развивается жимолость медленнее, чем смородина, но живет очень долго – до 60 лет. Высота кустов в пятнадцатилетнем возрасте около полутора метров, но в зависимости от сорта они могут быть и больше, и меньше.
Для посадки выбирают хорошо освещенное место. К почвам растение нетребовательно. Может расти и плодоносить даже на бедных почвах, не требуя особого ухода. Однако хороший рост и обильное плодоношение наблюдаются на богатых перегноем почвах среднего механического состава, хорошо обеспеченных влагой в первой половине лета. Сажают растения на расстоянии 1,5 метра друг от друга.
В посадочные ямы необходимо внести по ведру перегноя. После посадки саженцы сразу же поливают и мульчируют приствольные круги перегноем или сухой землей. После посадки лучше обрезать кусты жимолости на высоте 10 см от земли для того, чтобы образовался более многоствольный куст. В дальнейшем для правильного формирования куста сильные приросты необходимо немного подрезать для усиления бокового ветвления. В период полного плодоношения необходимо умеренное прореживание старых ветвей с таким же умеренным укорачиванием молодых приростов, а на стареющих кустах применяют только прореживание.

Кому это показалось сложным – могут вообще обойтись без всякой обрезки. Жимолость сама по себе образует плотные шаровидные кусты, которые могут украсить садовый участок.