Регулятор кислотности вредит костной ткани?

В составе магазинного напитка обнаружила добавку Е338. Указано, что это регулятор кислотности. Что это такое и безопасно ли ее употреблять?
А. Бровина.
В. Сухачев, ведущий специалист-эксперт Юго-Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области:
– Это ортофосфорная кислота. Она признана безопасной пищевой добавкой при условии соблюдения предельно допустимых норм потребления. И, хотя некоторые исследования говорят, что напитки с ней приводят к снижению плотности костной ткани у подопытных, другие не подтверждают данный факт. В то же время ряд врачей-стоматологов находит связь развития кариеса и потребления сладких напитков, содержащих ортофосфорную кислоту. В данном случае она действует как растворитель зубной эмали, а сахар, содержащийся в напитках, является благоприятной средой для развития бактерий.