Счастливая мама, бабушка и отменный кулинар

В воскресенье 72-летняя Т. Костенева будет отмечать самый главный свой праздник – День матери. Она многодетная мама, бабушка, прабабушка, в большой семье которой 34 человека. Пенсионерка, несмотря на нелегкую судьбу, считает себя очень счастливой женщиной. 

Тамара Васильевна родом из Днепропетровска. Когда ей было полтора года, вместе с семьей оказалась в Оренбургской области. Родители, как и многие в то время, ехали в наши края поднимать целину. Осели первоцелинники в селе Буденовка, что в Домбаровском районе, там не было ни детского сада, ни школы. Когда девочка подросла, ее отправили учиться в интернат. После его окончания девушка устроилась работать дояркой. Познакомилась с молодым человеком по имени Федор. И влюбленные скоро сыграли свадьбу. В положенный срок родился их первенец, затем один за другим появились и другие дети.

Ради их будущего, а в семье воспитывалось пять дочерей, которых надо было учить, но учреждений образования в селе не было,  в 1968 году супруги переехали в Орск. Тамара устроилась работать на мясокомбинат, а Федор – на механический завод. 

Однако семейное счастье длилось недолго. Тамара Васильевна рано овдовела. Во второй раз замуж многодетная мать так и не вышла, поэтому поднимала детей сама.

Женщине приходилось трудиться на двух и даже трех работах. После смены она убирала цех, а еще выполняла работу прачки, занималась стиркой и гладила халаты для продавцов в магазине. Дети, осознавая всю сложность ситуации, во всем помогали матери. 

На пенсию Тамара Васильевна ушла в 1994 году из вневедомственной охраны, где работала последние годы. Но забот у нее меньше не стало, ведь теперь все свое свободное время она посвящает семье, которая с каждым годом растет. Сегодня в большой и дружной семье Костеневых 5 дочерей, 5 зятьев, 9 внуков, 6 снох и 9 правнуков. 

Семья часто собирается вместе. В небольшой двухкомнатной квартире Тамары Васильевны приходится ставить сразу несколько столов. Пенсионерка очень любит готовить самые разнообразные и необычные блюда, причем делала это всегда, несмотря на финансовые сложности и ограниченный бюджет.

 – Родные очень любят мои кружевные блинчики, старогородские пирожки, бешбармак и блюда из рыбы, – говорит Т. Костенева. – А я стараюсь всегда к их приходу приготовить что-нибудь особенное, побаловать, так сказать, различными кулинарными изысками.

Кстати, к приходу журналиста Тамара Васильевна тоже напекла своих знаменитых блинов и с удовольствием поделилась простым рецептом их приготовления. Как оказалось, это можно сделать, даже если в доме нет молока. 

Для приготовления кружевных блинчиков необходимо взять 2 стакана минеральной воды, стакан муки, 3 яйца, столовую ложку сахара, соль по вкусу, рюмку растительного масла и рюмку водки. Все, кроме водки, перемешать и взбить миксером или вручную. Затем добавить водку и еще раз взбить. Выпекать на раскаленной сковороде на умеренном огне. 

А еще многодетная мама и бабушка поделилась с нами своим коронным блюдом – холодцом из рыбы, продукты для приготовления которого обойдутся максимум в 50 рублей. 

 – На пенсию деликатесов особо не купишь, поэтому приходится придумывать свои рецепты бюджетных, но вкусных блюд, – говорит пожилая женщина. – Холодец из рыбы может позволить себе каждый пенсионер, даже с самой маленькой пенсией. Для этого я в первую очередь иду в «Атлантиду», где можно купить рыбьи головы по 10 рублей за килограмм. Беру обычно 2 головы толстолобика или сома. Размораживаю и замачиваю в воде. Затем тщательно промываю, убираю жабры, заливаю чистой водой, чтобы она покрывала головы где-то на два пальца, и ставлю на плиту. Туда же добавляю 2 – 3 лавровых листа, 5 горошин перца и большую луковицу. Варю 3 часа. После того как все остынет, разбираю от костей, кладу мелко нарезанный чеснок и соль по вкусу, перемешиваю, ставлю в холодильник. Через несколько часов холодец готов. 

 – Попробуйте, вам понравится! – уверяет меня Тамара Васильевна.

Прерывает наш разговор стук в дверь. 

 – А это мой крестный сын, – знакомит нас с молодым человеком пенсионерка. – Никогда меня не забывает, навещает вместе с женой и дочкой, к себе погостить привозит. 

 – Крестная для меня – самая настоящая вторая мама, – говорит С. Макаров. – Очень ее люблю и в День матери обязательно приду. Поздравляю ее, а также всех других матерей с наступающим праздником. Желаю здоровья и побольше энергии, чтобы хватало на всех детей, внуков и правнуков!

Фото Дмитрия Бикбова