Владелец суши-бара заплатит штраф за антисанитарию

Специалисты Юго-Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области в одном из суши-баров Орска выявили нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания.

Согласно материалам административного дела, деятельность суши-бара на момент проведения проверки осуществлялась в антисанитарных условиях. Так, к примеру, в емкости для семечек были обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что свидетельствует о несоблюдении правил мытья. Моечные раковины, установленные в помещении для приготовления пищи, подключены к канализационной сети без воздушных разрывов. На производственных столах пересекаются потоки сырья и полуфабрикатов. А для обработки сырых и готовых продуктов не выделены специально оборудованные цеха, сообщили в Октябрьском районном суде.

Кроме того, в личных медкнижках поваров на момент проверки отсутствовали сведения о прохождении ими в 2018 – 2019 годах ряда врачей. Проверяющие также не получили от руководства суши-бара протоколов лабораторных исследований качества выпускаемой продукции и контроля санитарного состояния предприятия.

Возникли вопросы и к самой продукции. Так, в роллах «Чикен» с куриной грудкой были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и стафилококка. Стафилококк также нашли и на руках сушиста.

За указанные нарушения владелец суши-бара был привлечен к административной ответственности по статье 6.6. Кодекса РФ об административных правонарушениях. Октябрьский районный суд Орска назначил ему наказание в виде административного штрафа в размере 5 тысяч рублей.