Здоровое питание. А с чем его едят?

Все острее становится проблема избыточного веса у детей. Если раньше ожирение чаще встречалось у девочек, то теперь их догнали и мальчики. Решать проблему сложно, поскольку приходится работать и с детьми, и с родителями, но нужно. Необходимо и менять рацион. Об этом мы поговорили с героями сегодняшней рубрики.

Каждый восьмой ребенок, который приходит на прием к гастроэнтерологу детской городской больницы Орска, страдает от избыточного веса. Причем проблема помолодела и актуальна даже для малышей. 

Откуда же у детей повышенная масса тела? Об этом рассказывает гастроэнтеролог Татьяна Пархомчик. 

– Все начинается с рождения, – уверяет специалист. – Сегодня многие мамы не кормят детей грудью, а переводят на смеси. При этом готовят их неправильно: разводят не водой, а молоком, думая, что так полезнее. Состав смеси сбалансирован, там уже заложены все необходимые элементы. Молоко значительно увеличивает калорийность. Родители хотят как лучше, но дают толчок к набору детьми лишнего веса. 

Вторая причина ожирения – гиподинамия. Мальчишки и девчонки ведут малоподвижный образ жизни. 

– Третий фактор – неправильные пищевые привычки, – продолжает Татьяна Евгеньевна. – Сухомятка и полуфабрикаты. Из-за большой занятости на работе родители не всегда успевают приготовить полноценный обед или ужин. Ребенок перекусывает бутербродом с колбасой или сладкой булкой. Дома детей не приучают к овощным салатам. Потом им кажется невкусным то, что дают в детсаду и школе. У меня на приеме некоторые сетуют, что ребенка плохо кормят в столовой учреждения образования, вот он и не ест. Но меню там как раз сбалансированное. 

Неправильное питание приводит не только к избыточному весу и ожирению внутренних органов, но и заболеваниям желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. А если у ребенка есть наследственная предрасположенность к изменению гормонального фона, то и это «выстреливает». 

– Беда еще в том, что некоторые родители не видят проблемы в избыточном весе ребенка, – говорит специалист. – Не понимают, как можно ограничивать сына или дочь. Но взрослые должны осознать, что учить ребенка правильно питаться придется на своем примере. Многие к этому не готовы. 

Чтобы понять, все ли в порядке у человека с весом, нужно рассчитать индекс массы тела: вес разделить на рост, возведенный в квадрат. Затем найдите в Интернете таблицу и сравните полученное значение с данными, приведенными там. 

Гастроэнтеролог Татьяна Пархомчик советует переводить детей на здоровое питание следующим образом. В день должно быть 4 – 5 приемов пищи. В рацион следует добавить продукты, содержащие клетчатку, а также зелень. Завтрак – углеводный, обед – 40 – 70 процентов белка. Уберите из меню сладости, бананы, виноград, натуральные соки, фастфуд. Помимо здорового питания, нужна физическая нагрузка. Тогда вес начнет снижаться. 

Татьяна Пархомчик: 

– В моей практике много примеров, в том числе успешных, когда дети боролись с лишним весом. Как-то раз за помощью обратился девятиклассник, который весил 130 (!) килограммов. Он исключил из рациона сладкое и мучное, стал есть дробно и считать калории. За два года смог похудеть на 64 килограмма. 

Фото m24.ru

Формируй пищевые привычки смолоду

Как приучить ребенка есть овощи? Как отучить от фастфуда? Многие родители уверены, что ответов на эти вопросы нет. Но это не так! Нутрициолог Елена Ярославцева открыла «ОХ» секреты, которые помогут справиться с проблемами. 

Когда к Елене Ярославцевой обращаются родители, чьи дети имеют лишний вес, то специалист советует начать работу… с себя. Именно взрослые в ответе за пищевые привычки подрастающего поколения. 

– Неправильно запрещать сыну или дочери есть конфеты и продолжать делать это самим, – уверен специалист. – Если решили бороться с лишним весом ребенка, то многие принципы питания придется пересмотреть. В некоторых семьях на столе всегда есть блюдо со свежими фруктами. Ребенок может в любое время подойти и съесть мандарин или даже пять. Рекомендую заменить фрукты овощами. Нарежьте красиво морковь и свеклу. Увидите, что со временем дети станут брать кусочки. Порой родители сомневаются в действенности этого совета. А потом удивляются, что сработало. 

Еще Елена советует обогатить рацион салатами и зеленью, употреблять их при каждом приеме пищи. Следующая рекомендация – выпивать 2 – 3 литра воды в день. Пусть ребенок носит с собой небольшую бутылку. 

– Детям нужны завтрак, обед, ужин и полноценный перекус, – говорит Елена Ярославцева. – Если они насытятся основными блюдами, то сладкого после не захотят. 

Нутрициолог поделился рецептами вкусных полезных блюд, в том числе бургеров, которые станут отличной альтернативой фастфуду, так любимому детьми. 

Рецепт конфет
Если хочется сладкого, то иногда можно. Например, приготовить конфеты из натуральных продуктов.
Замочите в кипятке на пару минут 60 граммов чернослива, 60 граммов кураги, 40 граммов изюма, 7 фиников, с которых после нужно снять кожуру. 60 граммов грецких орехов замочите на ночь. Все ингредиенты измельчите блендером. Мокрыми руками сформируйте шарики, обмакните в маке, кунжуте, кокосовой стружке или какао.

Рецепт бургеров
Для приготовления булочек смешайте 220 граммов творога, яйцо, 100 граммов цельнозерновой муки, чайную ложку разрыхлителя, 3 столовые ложки отрубей, соль, перец, травы по вкусу. Влажными руками сформируйте шарики, смажьте яичным желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при 180 градусах 40 – 45 минут. Приготовьте соус на выбор. 20 граммов кешью, вымоченных за ночь, взбейте с водой блендером. Вода должна покрывать орехи слоем в сантиметр. Добавьте к смеси чайную ложку томатной пасты, соль, чеснок по вкусу. Второй вариант: 20 граммов семян подсолнечника, вымоченных за ночь, измельчите блендером, добавив воды, как в предыдущем рецепте. Готовые булочки разрежьте пополам, смажьте соусом, добавьте домашнюю котлету, овощи и зелень.