Фотоконкурс «Дары природы» | Во что можно превратить обычный кабачок?

Своего огорода у меня нет. Но у моей золовки Любови Григорьевны большое хозяйство. Что только не растет на ее участке – огурцы, помидоры, кабачки, яблоки... Всем этим богатством она с удовольствием делится со мной. Из овощей и фруктов готовлю самые разные блюда. Мое любимое – кабачковая икра. На днях закатала сразу несколько банок этого лакомства. Результат своих трудов запечатлела на фото, которое и отправила в любимую газету.

А еще с удовольствием делюсь рецептом кабачковой икры. Возьмите два килограмма кабачков, килограмм помидоров, шесть болгарских перцев, 300 граммов лука, 20 граммов растительного масла, две столовые ложки томатной пасты, 200 граммов сахара, ложка соли и две столовые ложки 9-процентного уксуса. Овощи, кроме помидоров, нужно почистить и порезать кубиками. Помидоры пропустить через мясорубку и переложить в большую кастрюлю с толстым дном. Добавить к ним масло, томатную пасту и сахар. Варить 10 минут, после чего добавить кабачки, лук, болгарский перец и черный перец по вкусу. Варить еще 20 минут. Посолить, добавить уксус и держать на слабом огне 10 минут. Готовую икру разложить по банкам и закатать крышками. 

Любовь Рудакова. 

Фото и рассказы присылайте по адресу anna-rabota1901@mail.ru или на «Viber» и «WhatsApp» по номеру 8-906-833-62-31.
Авторов лучших историй и фотографий ждут подарки.