От гуся до кабана

Впервые наш герой поехал на охоту в 5 лет вместе с отцом. Поначалу очень боялся звуков выстрелов. Однако стоило ему пару раз сходить в загон и посидеть в скрадке, как глаза будущего охотника загорелись. Повзрослев, Кирилл Журавлев оформил охотничий билет, приобрел ружье и соответствующую амуницию. Наш собеседник говорит, что первый карабин служит ему верой и правдой уже 7 лет. И прослужит еще столько же! 

– Охочусь на зайцев, косуль, барсуков, кабанов, – делится Кирилл Журавлев. – Но больше всего люблю выслеживать белолобых гусей. Их надо тактически переигрывать. Здесь в ход идут опыт и смекалка. Да, в скрадке порой приходится сидеть часами, но оно того стоит!

Кирилл готовит из дичи множество разнообразных блюд. Одно из них – гусь с яблоками в медовом маринаде. Блюдо довольно простое. Смешайте соль, перец, паприку, чеснок, мед и масло. Натрите тушку птицы получившейся смесью как снаружи, так и изнутри. Оставьте мариноваться на несколько часов. Очистите яблоки, удалите из них сердцевину и порежьте на небольшие кусочки. Нафаршируйте ими гуся и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 2 часа. 

– Мясо дичи значительно отличается от привычных нам курицы или говядины, – отмечает молодой человек. – Не каждому придется по душе. Но я и мои родные уже привыкли. С удовольствием едим и угощаем других.