Важные нюансы

Цикл статей, посвященный проблеме сахарного диабета, который начала публиковать «ОХ», вызвал живой интерес и отклик среди наших читателей. В редакцию поступило множество вопросов специалистам, на самые интересные из них отвечает врач-эндокринолог Г. Кузнецова.
– У моей свекрови недавно был обнаружен сахарный диабет 2 типа. Она, на мой взгляд, достаточно легкомысленно относится к этому диагнозу. Скажите, какие осложнения вызывает диабет?
– Массу серьезных заболеваний, поэтому врачи настойчиво рекомендуют пациентам строго следить за питанием. Если показатель сахара крови длительное время больше 10, то избыток глюкозы приводит к поражению мелких сосудов и нервов, что вызывает нарушение работы всего организма. Сеть мелких сосудов наиболее развита в сетчатке глаз и в почках, а нервные окончания подходят ко всем органам (в том числе к сердцу и мозгу), но особенно много их в ногах – именно эти органы страдают в первую очередь.
Поражаются крупные сердечные артерии, ухудшается питание сердца, что приводит к развитию ишемической болезни. На этом фоне возможно возникновение инфарктов, а при поражении сосудов мозга – инсультов. Проще говоря, если не следить за своим питанием, то отмирание нервов может привести к ампутации ног, слепоте, развитию хронической почечной недостаточности или инфаркту. Согласитесь, это далеко не радужные перспективы.
– Скажите, как лучше готовить продукты?
– Питание больного сахарным диабетом должно быть направлено на снижение жирности пищи, поэтому от способа жарки продуктов надо полностью отказаться. Лучше всего овощи, рыбу и мясо готовить на пароварке, варить или запекать в духовке без масла. Заправлять овощные салаты можно лимонным соком, мягким нежирным творогом или соевым соусом. Распространенная ошибка, когда салаты заправляют растительным маслом, потому что это чистый жир, в разы увеличивающий калорийность. Помните, что в сутки положена 1 столовая ложка растительного масла, а от маргарина и майонеза надо полностью отказаться.
– Почему нельзя есть колбасы?
– Во-первых, они содержат много жиров и соли, что противопоказано.
Во-вторых, в колбасах содержится большое количество крахмала, сильно повышающего сахар в крови. Обязательно помните, что колбасу и сосиски можно употреблять не чаще раза в неделю, а лучше их полностью заменить нежирным мясом.
– Правда ли, что при инфекционных заболеваниях уровень сахара в крови повышается?
– Да. Поэтому, если идет острый воспалительный процесс, например ОРЗ, бронхит, пиелонефрит и другие заболевания, надо чаще контролировать сахар и ужесточить диету.

Светлана Тарасенко