«На досуге выращиваю редкие растения»

Позавчера отмечался Всемирный день туризма. А сегодня в гостях у «ОХ» директор МОАУДОД «Центр детского и юношеского туризма и экскурсий» Г. Мельник. – Галина Александровна, какими дорогами судьба привела Вас в кресло директора Центра туризма?
– Я родилась и выросла в Казахстане. Там окончила исторический факультет университета. Мои родители часто вывозили нас с братом на природу. Однажды мы заблудились в степи и случайно наткнулись на лагерь археологов. Руководитель раскопок показал мне, десятилетней девчонке, обнаруженные находки, навсегда заразив любовью к истории, краеведению. С 16 лет я регулярно участвовала в археологических экспедициях. Что такое жизнь в палаточном лагере, в полевых условиях, знаю хорошо. В Орск с семьей перебралась в 2000 году. К тому моменту у меня уже был за плечами 13-летний опыт работы учителем истории в школе. Так что работу искала по специальности. Случайно узнала, что в Центр детского и юношеского туризма и экскурсий требуется методист. Решила попробовать. Проводила автобусные экскурсии по городу. Через несколько лет освободилась должность заведующего отделом краеведения. Потом работала заместителем директора. И уже три года тружусь директором.
– Все ли условия созданы для развития туризма в нашем городе?
– Нашему центру катастрофически не хватает учебных часов, финансирования, чтобы прийти со своими программами в каждую школу. На сегодня нами охвачено примерно 55 школ. Меж тем и педагоги, и ребята тянутся и к туристическому направлению, и к краеведческому. Последнее, кстати, крайне важно для патриотического воспитания молодежи.
– Члены семьи разделяют Вашу тягу к турпоходам?
– Конечно. Мои сын и дочь, можно сказать, выросли в Центре туризма. А сейчас и шестилетний внук Богдан – большой любитель отдыха на природе. Кстати, последнее время я замечаю, как много молодых людей стали бережно относиться к тем местам, где живут. Есть простые правила, которые помогают сохранить нашу уникальную природу. Не руби для костра живое дерево, кострище разжигай на одном и том же месте. А жестяные банки, прежде чем сложить в мусорный контейнер, обожги, тем самым сократив срок их полураспада до 100 лет. В нашем центре обучаются около 700 ребят. И, если эти правила мы привьем хотя бы 70, это уже достижение.
– Чем еще увлекаетесь в свободное время?
– Археологией. Люблю вязать крючком и спицами. Выращиваю редкие растения. В этом году мне удалось на приусадебном участке вырастить эхинацею. Большое наслаждение получаю от классической музыки. Нравится и народная музыка, творчество бардов. Обожаю произведения Джека Лондона. Мне кажется, его описание природы ни с чем не сравнить. Часто перечитываю труды Соловьева и Карамзина.
– А как у Вас складываются отношения с кулинарией?
– Замечательно. Ведь по первому образованию я инженер-технолог пищевой промышленности. Люблю, чтобы на столе была разнообразная и вкусная еда. Очень нравятся блюда казахской кухни: бешбармак, лагман, манты.
– О чем мечтаете?
– Чтобы у моих детей все сложилось в жизни. Дочь Ольга оканчивает Самарский железнодорожный институт, а сын Антон – индустриальный техникум. Мечтаю, чтобы внук рос в экологически чистом городе. И очень хочу, чтобы наш Центр туризма развивался. Сейчас мы занимаемся с детьми начиная с детсадовского возраста. Для меня очень важно, чтобы эта преемственность сохранялась.

Лагман от Г. Мельник
Для приготовления лагмана идеально подходит баранина. Порезать на небольшие кусочки и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле, постепенно добавляя лук, морковь, стручок горького перца, зеленую редьку, немного картофеля, помидоры. Овощи режутся соломкой. Когда мясо с овощами готово, добавить много зелени: кинзу, укроп, петрушку.
Тесто для лапши замешивается на бульоне, в котором варилось мясо. На 700 г бульона вбивается 1 яйцо. Соль. Перец. Добавляем муку и замешиваем эластичное тесто покруче. Раскатываем тонкий пласт, нарезаем на полоски длиной примерно 10 см и шириной 1 см. Отдельно отвариваем лапшу и сверху заливаем ее тушеным мясом.