Это вам не в Тулу с самоваром. Как орчанка торт в чемодане до Индии везла

Орский кондитер Оксана Прасолова заняла второе место на Международном конкурсе кондитеров «Cakeology» в Индии. Она единственная из Оренбуржья вошла в состав российской команды и покорила жюри пятиярусным свадебным тортом, который перевезла за границу в чемодане.

Условно съедобный

Оксана Прасолова трижды участвовала во всероссийских «сладких» состязаниях, а еще состоит в Ассоциации кондитеров-антигравитаторов. Это те, кто делает торты с декором, имитирующим парение в воздухе. Внешне такие десерты будто нарушают гравитацию. Президент сообщества Евгения Волошина, она же судья кондитерских чемпионатов мирового уровня, собралась на Международный конкурс кондитеров «Cakeology» в Нью-Дели и предложила единомышленникам присоединиться. 

– Я согласилась не сразу, – признается Оксана. – Никогда не ездила так далеко за рубеж, да и не представляла, как везти торт из Орска в Индию, ведь приготовить его нужно было дома. А потом решила: будь что будет!

Наша героиня выбрала номинацию «Свадебные торты». 

– Для подобных соревнований торты делаются условно съедобными, – раскрывает секрет кондитер. – Десерты готовятся из бисквита, с минимумом начинки. Она очень проста и нужна лишь для скрепления коржей. 

Жюри оценивает не вкус, а красоту изделия. Хотя судьи могут, к примеру, проткнуть торт шпажкой, чтобы убедиться, что внутри есть пищевые продукты. А на московских конкурсах участниц просят, помимо демонстрационных моделей, испечь еще и маленькие торты, чтобы оценить вкус. 

Оксане Прасоловой захотелось сыграть по-крупному. Она задумала сделать пятиярусный десерт с парящими элементами декора. Нижний ярус – цилиндр – приподняла над подложкой на сантиметр, при этом он крутился вокруг оси. Над ним разместила еще цилиндр, а выше шар и два сердца. Конструкция держалась за счет металлической шпильки, гаек и подложек. Нижние части фигур были из пенопласта, верхние – из продуктов. Именно так орчанка добилась объемности. 

Полет нормальный

Члены российской команды решили, что дизайн тортов должен быть тематическим. Наша героиня выбирала между хохломой и гжелью. Остановилась на втором варианте. 

Процесс создания самого невероятного в карьере нашего кондитера торта затянулся. На составление плана, изготовление каркаса и работу ушло почти два месяца. Последние несколько дней перед отъездом Оксана буквально не выходила из кухни. Торт ей даже поднадоел. Хотелось побыстрее его доделать и надежно упаковать. Это очень важно. В прошлом году, к примеру, десерт одной из россиянок повредился в пути. 

– Для декора использовала мастику. Дождалась, чтобы она застыла, как камень, и только потом упаковала. От шоколада с маслом отказалась, потому что они, скорее всего, растаяли бы в дороге, – отмечает мастерица. – Каждый ярус отдельно завернула в бумажные полотенца, потом в синтепоновое одеяло и поместила в большой чемодан, а верхний ярус в виде сердца – в ручную кладь.

Она взяла с собой все необходимое, чтобы поправить декор на месте, но этого не понадобилось. После девятичасового перелета торт остался в идеальном состоянии. Оксане потребовалось лишь собрать его. 

На конкурсе встретились команды из России, Индии и Шри-Ланки. 11 россиянок в итоге завоевали пять серебряных и восемь золотых медалей. Оксана Прасолова стала второй в своей номинации. Она получила награду, но самое главное – опыт. Ощущает теперь, что поднялась на ступень выше в кондитерском деле.

В Нью-Дели Оксану Прасолову впечатлили храмы. Удивили индусы, которые просили сфотографироваться на память. Домой она привезла сувениры, традиционные сари и много продуктов для работы.

Фото предоставлены героиней материала