Морcкие водоросли на ужин

Региональной особенностью Оренбургской области является непреходящий природно-обусловленный риск йоддефицитных заболеваний среди населения в связи с низким содержанием йода в почве, питьевой воде и пищевых продуктах. Как сообщает областной центр госсанэпиднадзора, по результатам оценки риска доказано, что в 1996–1997 г. Оренбургская область характеризуется среднетяжелой степенью риска йоддефицитных заболеваний при отсутствии территорий и городов, свободных от йодного дефицита (г. Орск – средняя степень дефицита). В результате целенаправленной работы, начиная с 2000 г., в Орске установлена легкая степень дефицита йода, а поставка йодированной соли в город удовлетворена в 2003 г. на 99,9% от потребности. С целью ликвидации йодного дефицита предприятиями местной пищевой промышленности освоено производство хлебобулочных изделий, обогащенных йодом (булочка «Умница» производства ЗАО «Орский хлеб»), кисломолочной продукции, обогащенной йодом, производства Гайского молочного завода.
Однако в 2003 г. на территории области выявлен опасный уровень риска с превышением допустимого среди детей, посещающих детские дошкольные учреждения, и школьников. В Орске суммарный популяционный риск йоддефицитных заболеваний среди организованных детей и школьников в 2003 г. оказался значительно ниже среднеобластного и составил 0,16 случая йоддефицитных заболеваний на 100 детей (по области 12,76). Причиной этого явились недостаточные поставки и низкое качество йодированной соли, обусловленное потерями йода при хранении и реализации.
В связи с этим специалисты советуют чаще употреблять в пищу морские водоросли, морскую рыбу и морепродукты. Много йода в рыбьем жире. Однако употребление населением йодированной соли является общепризнанным в мире мощным и дешевым средством массовой профилактики йоддефицитных заболеваний.
И. ШЕЙБАК.