«Переперчили» урожай

Овощные заготовки на зиму сложно представить без сладкого перца. Этот ингредиент можно найти во множестве рецептов. А вот на грядке порой этого овоща недостает. Любовь Пешкова, говорит, что перец ее никогда не подводит. Все дело в выборе хороших сортов и заботливом выращивании. Это и позволяет собирать перец ведрами. 

С семенами нашей собеседнице всегда везет. Она не только собирает свои из самых лучших плодов, но и покупает на рынках и в магазинах. Говорит, что ни те, ни другие ее не подводят. Яркий, сочный, сладкий перец разных цветов уже на столе. Есть даже фиолетовый.

Проверенные сорта, о которых рассказывает хозяйка, – «Князь серебряный», «Мегатон», «Богатырь», «Ласточка» и «Гогошар», который особенно подходит для фарширования. 

Рассаду она сеет в конце февраля. Не пикирует. В грядку высаживает рано и накрывает. Даже тогда, когда на улице уже жарко, перец по-прежнему остается долгое время накрыт, что очень удивляет всех вокруг. Но это помогает теплолюбивому растению. И лишь в конце июня грядки открывают. Перец в грунт наша собеседница сажает неглубоко и довольно близко друг к другу, чтобы растения самоопылялись. Обильно удобряет почву черноземом, внимательно следит за поливом. 

Горько и… красиво

На огороде у Пешковой растет не только сладкий, но и пять сортов горького перца. Зачем так много? Его хозяйка использует не только в кулинарии, но и в декоре. Нанизанные на нитку плоды разной формы становятся отличным украшением кухни. 

Разумеется, и в готовке без перчинки никак. Маринованным огурцам и помидорам этот небольшой по размеру, но очень яркий по вкусу овощ придает особенный аромат. Без него многие не представляют традиционной приправы «Огонек». А весной огородница перемалывает плоды, которые хранились зимой, и посыпает смесью землю под яблонями и грядки, где предстоит посадить лук, для защиты.

Фото Дмитрия Бикбова