В тарелке плюс – на весах минус

Педагог Олеся Алова старается питаться правильно. Ее не соблазнить тарелкой пельменей. Их, как и другие высококалорийные блюда, она готовит близким, когда те просят. Сама же предпочитает другую еду, тоже вкусную да еще и полезную. Например, тыквенный суп-пюре.

Пользу тыквы наша героиня оценила давно. Оранжевый овощ богат витаминами, клетчаткой, помогающей пищеварению, и антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы, способные навредить клеткам организма. Для тех, кто борется с лишними килограммами, блюда из тыквы – отличный вариант, чтобы разнообразить меню.

– Тот же суп-пюре достаточно сытный и низкокалорийный, – уверяет Олеся Владимировна. – Приготовить его можно на воде либо легком курином бульоне. Вторичном. В нем меньше жиров. То есть после закипания мяса первую воду надо слить, добавить свежую и ее же потом использовать в качестве бульона. Если я готовлю на всю семью, то беру примерно полкило тыквы, если только себе – 200 – 250 граммов. Очищаю, режу кубиками, отправляю в кастрюлю, заливаю горячим бульоном или водой. Кладу измельченные два зубчика чеснока и мелко нашинкованную луковицу. При желании лук можно предварительно слегка обжарить на оливковом масле. Довожу до кипения, солю, убавляю огонь и томлю под крышкой 15 – 20 минут. Иногда добавляю лавровый лист.

Готовый суп Олеся Алова измельчает блендером в пюре. Добавляет 20 – 25 граммов плавленого сыра, если его калорийность укладывается в ее дневную норму, перемешивает. Перед подачей украшает измельченным укропом или петрушкой и обжаренными семенами тыквы.

– Куриную грудку в этот суп тоже можно добавить: сварить отдельно или вместе с овощами, а затем измельчить, – предлагает собеседница.

Найти альтернативу некоторым продуктам или вовсе отказаться от чего-то ей было несложно, поскольку очень хотелось сделать рацион полезнее. Майонез, к примеру, Олеся заменяет греческим йогуртом, колбасу – вареной говядиной или курицей. Если хочется сладкого – может съесть некоторые фрукты либо немного черного шоколада.

– Здоровое питание это еще и удобно, – уверяет она. – Я планирую меню на неделю, заранее делаю заготовки. Потом не надо постоянно заходить в магазин. 

Салат с огурцами и перцем

Майонез Олеся Алова заменяет в блюдах не только греческим йогуртом, но и сыром. В качестве примера привела рецепт салата, который быстро готовится. 

Произвольно измельчите огурцы, болгарский перец и листья салата, заправьте оливковым маслом, поперчите. Добавьте столовую ложку лимонного сока и немного плавленого сыра, который компенсирует отсутствие соли. Перемешайте. Украсьте семенами тыквы или подсолнуха.

Фото Дмитрия Бикбова