Хлеб может быть не только вкусным, но и полезным

Вы когда-нибудь пробовали мучные изделия, которые не только не вредят фигуре, а, наоборот, полезны для здоровья? Нет? И даже не слышали о них? А вот орчанка Наталья Кошелева знает рецепты такого хлеба. 

– Я начала заниматься этим пять лет назад, – рассказывает она. – Нам с мужем перестал нравиться вкус магазинного хлеба, который постоянно покупали. Видимо, производитель стал хитрить... И мы задумались о том, чтобы начать печь самим. Причем задались целью найти рецепты хлеба, который был бы полезен для здоровья и не вредил фигуре. 

Благодаря Интернету супругам это удалось. В своем хлебе Наталья не использует традиционную белую муку, отдавая предпочтение рисовой, кукурузной и гречневой. 

– Сейчас мы экспериментируем с полбяной мукой, – говорит Наталья. – Хлеб на ее основе получается низкокалорийным и очень полезным. В нем полностью отсутствует холестерин, также он ускоряет метаболизм.

Помимо хлеба, Кошелева печет пироги, и конечно, старается сделать их максимально полезными для здоровья. У Натальи есть свои собственные секреты приготовления выпечки.

– Все дело в дрожжах. Я использую прессованные, они лучше и полезнее, чем сухие, – делится она с читателями «ОХ». – Их считают самыми «живыми». Свежий продукт всегда готов к работе, его предварительно необходимо развести в воде или покрошить прямо в тесто. Но нужно помнить, что хранятся такие дрожжи недолго.

Печет хозяйка и в духовке, и в хлебопечке. По ее словам, особой разницы нет, главное – соблюдать пропорции, исходя из основного рецепта. 

Рецепт гречневого хлеба
300 граммов пшеничной муки, 100 граммов гречневой муки, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 280 граммов воды, 10 – 15 граммов прессованных дрожжей (можно заменить чайной ложкой сухих). 
Это важно!
Обязательное правило: нужно все взвешивать и не делать на глаз, тогда получится очень вкусный и полезный хлеб.

Фото из личного архива