Усмирить крапиву поможет суп

Сегодня зеленый лук, петрушка, укроп в тарелке у каждого орчанина. А что, если добавить к этому ансамблю крапиву? Не пугайтесь, вы не обожжетесь, если будете следовать рекомендациям Ларисы Амирхановой. Она знает, как усмирить это растение и приготовить из него вкусное блюдо. 

Лариса Амирханова рассказала «ОХ» о том, как ей пришла в голову идея приготовить зеленый суп из крапивы. 

– Мой супруг родом из Башкирии,– говорит она. – Когда мы ездили в гости, свекровь угощала горячим с добавлением жгучей травы. В супе крапива не страшна. В процессе варки она теряет свойство, за которое ее не любят. В общем, благодаря матери мужа в моем арсенале появилось новое блюдо. Вернувшись домой, решили посадить крапиву в своем огороде. Кустики привезли из леса. Так и растут они у нас уже года четыре. 

Работать с крапивой нужно аккуратно. Хозяйка надевает резиновые перчатки перед тем, как сорвать и измельчить траву. 

– Когда готовлю зеленый суп, то кладу туда картофель, потому что его любит муж, хотя некоторые обходятся без овощей, – отмечает Лариса. – Когда картошка почти готова, добавляю шинкованные зеленый лук, укроп и крапиву, которой должно быть больше, чем остальных трав. Именно крапива придает блюду особый пряный вкус, который сложно описать и сравнить с чем-то. Желательно  использовать молодые листья – они сочнее. За пару минут до завершения готовки кладу в кастрюлю 4 разбитых и перемешанных яйца. Суп получается что надо!

У Ларисы Амирхановой есть свой кулинарный секрет приготовления пирожков с зеленым луком и яйцами. В начинку она добавляет топленое сливочное масло. Это придает сочность и особенную нотку вкуса.

Фото предоставлено Ларисой Амирхановой