Дуэт картофеля с грибами превосходит ожидания

Многие обожают сочетание картошки и грибов. Зачастую их жарят в масле на сковороде. Получается действительно очень вкусно. Но это не предел. Если включить фантазию, то из этих продуктов можно приготовить и другие отменные блюда. Например, зразы. Рецепт подсказала Алия Абузярова. 

Сбором, а также заготовкой грибов на зиму занимаются родители Алии Абузяровой. Она же предпочитает готовить из плодов со шляпками пироги, жульен и картофельные зразы.

– В моей семье трое мужчин: супруг и два сына, которые любят сытные и вкусные блюда, – рассказывает героиня материала. – Зразы у нас идут на ура. Они готовятся довольно просто и получаются отменными. Так что если соберетесь готовить это блюдо, его оценят и семья, и гости. Я использую шампиньоны, потому что они всегда доступны. Крупно нарезаю картофель с морковью, отвариваю, солю и измельчаю до консистенции пюре. Лук и грибы нарезаю кубиками и обжариваю в растительном масле с добавлением сливочного, затем тушу минут 10 – 15. Солю и перчу. Откидываю на дуршлаг. Когда пюре остывает, добавляю сырое яйцо, перемешиваю и выкладываю на стол, посыпанный мукой. Формирую лепешки, на которые выкладываю начинку из грибов, и добавляю щепотку тертого сыра. Леплю зразы. Обваливаю их в панировочной смеси. Обжариваю на сковороде, но можно и запекать. Подаю со сметаной или любым соусом, а также с зеленью.

Салат с грибами, курицей и овощами 
Обжарьте грибы, сварите и пошинкуйте картофель, морковь, курицу, яйца, измельчите маринованные огурцы и лук. Выкладывайте слоями картофель, грибы, огурцы, морковь, лук, курицу, яйца. Каждый слой, кроме огурцов, промажьте майонезом. Посолите и поперчите по вкусу. Сверху посыпьте тертым сыром.

Фото предоставлены героиней материала