Сделать блюдо вкуснее поможет шприц

Кто сказал, что на Масленицу можно печь только блины? На праздничном столе будут хорошо смотреться и панкейки, и самые простые оладьи, которые заиграют новыми нотами вкуса, если приготовить их с начинкой. Рецепт подсказала Любовь Чеботарева. 

Оладьи у Любови Феофановны получаются чем-то похожими на пончики, потому что она готовит их, используя специальные круглые формы. 

– В кефир добавляю на глаз сахар, соль, растительное масло, муку, – говорит она. – Разогреваю сковороду, смазанную маслом, помещаю в нее формы, выливаю туда тесто и выпекаю. Оладьи получаются круглыми и одинаковыми по размеру. Заполняю их начинкой, используя обычный медицинский шприц. Набираю в него сгущенное молоко или жидкое повидло, иглой протыкаю выпечку и ввожу. Сверху посыпаю сахарной пудрой. 

Блины Любовь Чеботарева печет разными способами. Вот один из вариантов. Смешайте 3 яйца, 2 стакана молока, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки растительного масла, немного соли, 1,5 стакана муки, стакан кипятка. 

Если стоит задача сделать блины более сытными, можно добавить в тесто нашинкованные овощи. Наша героиня готовит блюдо с луком. Если хотите попробовать, то смешайте 2 яйца, 200 миллилитров воды, столовую ложку сметаны, в которой погасите половину чайной ложки соды, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, луковицу, измельченную блендером, 250 граммов муки. 

По тому же принципу можно приготовить фруктовые блины, добавив вместо лука тертые яблоки. В общем, все зависит от фантазии кулинара и предпочтений тех, кого собираются угостить. 

Любовь Чеботарева живет по улице Ленина в Старом городе. До пандемии в округе была традиция весело отмечать Масленицу – собирались соседи и устраивали гулянья с угощениями. В этом году традицию хотят попытаться возобновить.

Фото Дмитрия Бикбова