Охлаждающий союз орехов и кефира

Отпуск – самое время приготовить что-то новое. Олеся Алова порекомендовала легкое блюдо, которым фигуру не испортишь. К тому же его приготовление не ударит по кошельку. 

Семья Аловых распробовала болгарский холодный суп «Таратор». Блюдо готовится на кефире любой жирности в зависимости от ваших предпочтений. 

– Помойте, высушите и очистите 300 – 400 граммов огурцов, – рассказывает Олеся Владимировна. – Измельчите овощи теркой или нарежьте тонкой соломкой, дайте настояться 5 – 7 минут. Мелко нашинкуйте укроп, петрушку, кинзу или сельдерей по вкусу. Грецкие орехи промойте и обжарьте на сковороде. Измельчите в ступке или блендером. Несколько зубчиков чеснока пропустите через пресс. В глубокую миску выложите друг за другом по кругу все ингредиенты. Влейте кефир или несладкий йогурт и добавьте немного оливкового, тыквенного или льняного масла и чуть-чуть кипяченой воды, тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Освежающий и сытный благодаря орехам суп готов. 

Овощное рагу в доме Олеси Аловой тоже идет на ура. Обжарьте на оливковом масле куриное мясо, добавьте нашинкованные лук, морковь и продолжайте готовить. Отправьте в сковороду 7 – 8 измельченных клубней картофеля, если хотите, чтобы из него вышел крахмал, то предварительно замочите на полдня. Кабачки очистите от кожуры, порежьте и добавьте к остальным ингредиентам, следом баклажаны. Отдельно сделайте поджарку из крупного порезанного мелко помидора с добавлением соуса песто и смешайте с другими ингредиентами и измельченным чесноком. Рассчитайте время приготовления так, чтобы блюдо было на огне в общей сложности не больше 25 – 30 минут, иначе овощи потеряют форму. Подавайте с зеленью и сметаной по вкусу.

Фото предоставлено героиней материала