Утро начинается не с кофе, а с омлета с шампиньонами

Чтобы сделать омлет, героиня материала шинкует шампиньоны, потому что чаще всего использует именно их, обжаривает на растительном масле и в процессе добавляет мелко порезанный лук. Взбивает венчиком разбитые яйца, солит по вкусу, добавляет столовую ложку майонеза или сметаны для того, чтобы вкус блюда был более мягким, выливает смесь в сковороду, накрывает крышкой и готовит на медленном огне. 

Помимо дежурных блюд, в числе рецептов хозяйки есть и праздничные, например, слоеный салат «Грибная поляна».

– Блюдо так называется потому, что нижний слой выкладывается из шляпок мелких маринованных грибов – опят, подосиновиков, подберезовиков, шампиньонов, – рассказывает Людмила Николаевна. – По желанию можно заменить маринованные жареными, но я всегда следую рецепту. Шляпки грибов выкладываю на плоскую тарелку, обернутую пищевой пленкой, дальше идут слои мелкорубленой зелени, отваренных картофеля и яиц, яблок, отваренного куриного мяса. Ингредиенты можно нашинковать так, как вы привыкли. Слои промазать майонезом и посолить по вкусу.

Бывает, что гости приходят неожиданно, и нет времени на приготовление салата, тогда хозяйка радует их пиццей на скорую руку. С начинкой из грибов, разумеется. Тесто готовит из смеси муки и яиц с добавлением майонеза, соли, соды или пакетика разрыхлителя. На раскатанную лепешку кладет минимум ингредиентов – помидоры, зелень, грибы, порезанные на пластины или небольшие куски, посыпает тертым сыром. Хозяйка считает – чем меньше составляющих в начинке, тем ярче вкус грибов. Пицца нравится друзьям Людмилы, которые тоже любят бродить по лесу в поисках заветных шляпок.