Секретный ингредиент блинов – любовь

Тамара Костенева умеет и любит готовить. В ее арсенале множество рецептов. Это и наваристые супы, и пироги с различными начинками, и овощные салаты. Но лучше всего у нее получаются блины – любимое блюдо всей семьи. 

Как признается Тамара Васильевна, хозяйничать на кухне она начала еще в детстве. Приучила ее к этому бабушка, которая часто говорила внучкам: «Учитесь готовить, тогда вас возьмут замуж». Девочки очень боялись остаться без мужа и слушались бабушку. 

– Ее слова оказались пророческими, – делится Тамара Васильевна. – После интерната познакомилась с молодым человеком по имени Федор. Вскоре сыграли свадьбу. Мы стали счастливыми родителями пяти дочерей. 

Семья часто собирается вместе. В небольшой двухкомнатной квартире Тамары Костеневой приходится ставить сразу несколько столов. Она очень любит угощать родных самыми разнообразными блюдами, в том числе и блинами. 

– Готовятся они очень просто, – уверяет она. – Понадобятся четыре яйца, стакан пшеничной муки, два стакана молока, рюмка растительного масла, столовая ложка крахмала, чайная ложка соли и три столовые ложки сахара. Все это должно быть комнатной температуры. Белки отделите от желтков. К белкам добавьте сахар и взбейте до образования пышной пены. В желтки положите крахмал, влейте молоко и тщательно перемешайте. Соедините взбитые белки и смесь из желтков, стакан муки. Снова перемешайте. Перед выпечкой оставьте тесто на полчаса отдохнуть в теплом месте. Нагрейте чугунную сковороду, смажьте растительным маслом и жарьте блины с двух сторон, старайтесь, чтобы они получились тонкими. Выкладывайте стопкой, смазывая сливочным маслом. Подавать можно со сметаной и сгущенкой, дополнив ягодами и кусочками фруктов. А самый главный ингредиент в этом блюде – любовь. Ведь мы готовим для наших родных!

– Блины пеку на особенной каменной сковороде. Она быстро нагревается, поэтому блюда готовятся очень быстро, на ней ничего не подгорает, неприятного запаха при нагревании нет. К тому же каменная сковорода очень прочная. Это значит, что еду в ней можно перемешивать даже обычной металлической ложкой. Никаких царапин на покрытии не останется. 

Фото предоставлено героиней материала