Вкуснее мяса

Не ошибемся, если скажем, что многие орчане предпочитают жарить рыбу или варить из нее уху. С одной стороны, это беспроигрышный вариант, с другой – уже поднадоевший. Альтернативу предлагает Ольга Гордиенко, которая рассказала «ОХ», как готовит из рыбы вкусные консервы.

Она признается, что очень любит рыбу. Даже больше, чем мясо.

– Уважаю пескарей, карпов, карасей и сорожек. Покупаю на рынке у местных рыбаков, – делится Ольга Александровна. – Рыбу жарю, запекаю, готовлю на пару или варю уху. А два года назад открыла для себя рецепт консервов. Надеюсь, он будет полезен читателям «ОХ». 

Тушки рыбы промойте, удалите внутренности и жабры, а потом порежьте на куски. Разложите их по стерилизованным литровым банкам. Налейте в каждую половину стакана холодной воды. Положите две-три столовые ложки растительного масла, а также соль и перец по вкусу. Накройте банки крышками, но не торопитесь закатывать. 

– Поставьте их в большую кастрюлю с водой (она не должна быть выше середины банок), – раскрывает детали приготовления консервов наша героиня. – Поставьте на плиту. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума. Томите три-четыре часа. А после закатайте банки, дайте им остыть, уберите в погреб или другое прохладное место. 

Ольга Гордиенко добавляет, что для приготовления консервов подойдет  любой вид рыбы. Даже костлявый язь. 

– Благодаря долгому томлению все кости размягчатся и не будут чувствоваться, – объясняет она. – Такие консервы можно давать детям и не бояться, что они подавятся. 

Ольга Гордиенко – увлеченный пчеловод. Сейчас у нее на пасеке 70 пчелосемей. Породы самые разные: краснодарская, башкирская, карника. Есть, конечно, и порода, адаптированная к нашим климатическим условиям – среднерусская. Все лето пчелы «пасутся» на полях Башкирии.

Фото предоставлено героиней материала