Банановыми кексами фигуру не испортишь

Наша героиня – хозяйка с приличным стажем. Еще она отличный кулинар. На каждое семейное застолье готовит что-то новое и чаще всего необычное. Особой популярностью у близких Олеси Аловой пользуются банановые кексы на безглютеновой муке. Приготовить их несложно, к тому же такой десерт не портит фигуру.

– Два-три спелых банана взбейте в блендере, – делится рецептом Олеся. – Добавьте к ним два яйца. Также тщательно взбейте. Перелейте получившуюся смесь в отдельную емкость и добавьте к ней 70 граммов растопленного кокосового масла, чайную ложку разрыхлителя и 200 граммов муки. Я предпочитаю кукурузную, поскольку в ней много клетчатки, витаминов группы B, магния, фосфора и других минералов. Тщательно все перемешайте. Должно получиться тесто, напоминающее по консистенции густую сметану. Перелейте его в формочки и выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 20 минут.

Готовые кексы Олеся Алова украшает цукатами или замороженными ягодами – клубникой или малиной. Сахарную пудру не использует.

– Как-то наткнулась на книгу известного невролога Дэвида Перлмуттера «Еда и мозг: что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью», – говорит собеседница. – Прочитала ее от корки до корки и полностью пересмотрела питание своей семьи. Теперь стараюсь готовить родным как можно больше здоровых блюд без сахара, глютена и кисломолочных продуктов.