Закрутила от души

В семье Боровских роллы любят все, но главный их ценитель – маленькая Милана. Часто заказывать доставку готового блюда накладно, да и вкус с качеством не всегда устраивают. Чтобы радовать дочь, мама Елена освоила японскую кухню. 

Изучила в Интернете рецепты и советы опытных кулинаров, а потом приобрела все необходимые ингредиенты для роллов и специальный кулинарный коврик. Была уверена, что все получится, однако результат оказался не таким, как ожидала. Выяснилось, что приготовление простого на первый взгляд блюда требует не только усердия, но и опыта.

– Его можно получить лишь методом проб и ошибок, – уверена Елена. – Вот я и стала экспериментировать. Использовала для роллов сначала один рис, потом другой, пока не нашла наиболее подходящий. Теперь беру круглозерный только определенной марки.

Наша героиня готовит рис в мультиварке 15 минут, солит чуть-чуть, дает остыть и сбрызгивает рисовым уксусом. Важно, чтобы крупа не переварилась, но и не осталась сыроватой. Подходящие листы водорослей нори она тоже нашла не сразу, пришлось перепробовать разные. Для приготовления одной порции необходим один лист. Его Елена стелет на кулинарный коврик, на половину листа выкладывает начинку тонкими слоями. Другая половина остается свободной. Первый слой – рис, второй – творожный сыр. Чтобы не ошибиться, наша героиня рекомендует брать сливочный без добавок. Он наиболее подходит для роллов. На сыр выкладывает крабовые палочки или полоски слабосоленой красной рыбы, а затем нарезанный свежий огурец.

– Обязательно вырезаю из него сердцевину, потому что она водянистая и может повлиять на консистенцию блюда, – раскрывает тонкость Елена. – После того как все ингредиенты уложены, смоченной в воде кисточкой смазываю свободную часть листа нори, чтобы она стала эластичной, и вместе с ковриком скручиваю рулетом часть листа, где уложена начинка, а потом и свободную. Дальше аккуратно убираю коврик и режу получившийся длинный ролл на равные части. Нож нужно смачивать в воде, иначе красиво нарезать не получится.

Елена набила руку в приготовлении роллов. Теперь супруг, который строго оценивает еду, называет их идеальными. А родственники на семейных торжествах съедают первым именно японское блюдо. 

Еще она уверена, что готовить роллы гораздо выгоднее, чем заказывать. Даже с учетом стоимости красной рыбы удается сэкономить.

Фото предоставлено героиней материала