Все как по маслу

Глядя на исполнителей современных танцев, невозможно не восхищаться их грацией. Чтобы динамично двигаться в такт музыке, нужна не только натренированность, но и легкость в теле. Преподаватель зумбы Алена Мамбетова прекрасно это знает. В ее арсенале немало полезных кулинарных рецептов.

Некоторым правильное питание может показаться скучным из-за ограничений. Однако это не так. Калорийность многих традиционных блюд вполне реально снизить, если заменить ряд ингредиентов. Наша героиня так и делает. Например, окрошку.

– Это блюдо очень любят, особенно в жару. Но в его составе есть довольно калорийные колбаса и картофель. Я заменяю их слегка обжаренными кусочками курицы и адыгейским сыром. Заправляю не квасом, а кефиром и айраном, – рассказывает Алена Мамбетова. 

Кисломолочную заправку она использует в том числе и для других блюд. Сметану с малым процентом жирности или греческий йогурт добавляет в салат с нашинкованными редисом, вареными яйцами, помидорами и зеленью. Или в ягодный салат с клубникой, малиной, голубикой и другими местными, а также привозными ягодами. В то же блюдо можно включить фрукты. Если требуется подсластить, Алена кладет сахарозаменитель. А вот традиционный салат с помидорами, огурцами и зеленью заправляет только растительным маслом. Причем нерафинированным. Любит его именно за привкус семечек. Хлеб тоже выбирает цельнозерновой с добавлением зерен. Раньше подобную выпечку с нестандартным набором ингредиентом в тесте можно было разве что испечь самому. Сегодня в магазинах хороший выбор полезной хлебобулочной продукции.

– Однако на завтрак я все же предпочитаю хлебцы, – признается Алена Мамбетова. – Мажу на них творожный сыр и кладу слабосоленую красную рыбу. А если хочется чего-то более сытного, готовлю яичницу шакшуку. Тушу на сковороде полукольца репчатого лука, дольки болгарского перца и помидоров, затем разбиваю туда яйца. Получается очень вкусно.

Для этого блюда, как и для других, приготовленных на сковороде, наша героиня использует только масло гхи. Считается, что оно не дымит и не горит, легко усваивается и содержит полезные вещества, в том числе жирные кислоты.

Масло гхи – очищенный молочный жир, из которого удалены белки (казеин) и молочный сахар (лактоза), поэтому продукт подходит людям с непереносимостью молочных продуктов.

Фото предоставлено героиней материала