Любой день может стать блинным

Как вы думаете, можно ли есть блины в пост? Наверняка большинство категорично ответит, что нет. А председатель ветеранской организации А. Юрикова спешит вас разубедить. Она знает рецепты постных блинов. Александра Ивановна рассказала, что блины научилась печь у бабушки, которая жила под Мичуринском.

По словам собеседницы, тот район в народе называли блинным. Из чего только не пекли блины местные жители! Если на календаре был праздник, а на столе не было блинов, в кулинарных способностях хозяек начинали всерьез сомневаться. Юрикова помнит бабушкины рецепты и делится ими с нами.

Итак, постные дрожжевые блинчики.

Нужно отварить в литре воды горстку пшена и одну очищенную картошку. Бульон посолите и остудите. Ингредиенты выньте и растолките до состояния пюре. Потом вновь верните в бульон, добавьте неполную столовую ложку сухих дрожжей, размешайте. Затем добавьте одну столовую ложку крахмала и шесть-семь ложек муки. Вновь все перемешайте, положите чуть сахара и соли по вкусу и поставьте на квашение минут на 30. Затем перемешайте и дайте еще немного постоять, чтобы смесь поднялась. Выпекайте на постном масле, главное, чтобы не подгорали.

Есть еще рецепт пресных тонких блинов. В составе кипяченая теплая вода, немного сахара, немного соли, мука. Тесто должно получиться жидким. Можно жарить.

Блины Александры Ивановны давно полюбились товарищам по ветеранским организациям. А в дни Масленицы она собирает призы на конкурсах за свои кулинарные способности.

Фото Дмитрия Бикбова.

Материалы по теме

Овощи в помощь

Председатель совета ветеранов бывшего Орского завода по обработке цветных металлов В. Кальянова ответственно и заинтересованно подходит к любому делу. Она уверена, что даже в постные дни можно питаться разнообразно и вкусно. Ведь рецептов приготовления блюд, например из овощей, существует великое множество. Попробуйте приготовить суп с зеленым горошком. Помимо привычных ингредиентов, которые...

Завтрак кашей не испортишь

Н. Полякова поет в ансамбле «Ладушки». Ее можно видеть на сцене во время городских праздников. Нина Васильевна знает много не только песен, но и кулинарных рецептов, среди которых и те, которые будут уместны на столе в пост. Мы попросили Нину Васильевну поделиться рецептами с нами. Готовить блюда по ним быстро и...

Привет из лета в стакане

Пенсионерка Г. Продан в свои 88 лет ведет активный образ жизни. Она участвует в ветеранских общественных делах. А летом старается приготовить запасы на зиму. В морозилке у Галины Нестеровны много ягод разных сортов. Почему бы не сварить компот? И вкусно, и полезно. – Беру то, что есть в холодильнике: замороженную вишню, абрикосы,...