«Лисички» украсят стол

Совет по заправке фарша
Фарш должен быть немного жидковатым. Если для пельменей – добавляем меньше кипяченой воды, если для чебуреков – требуется более влажная консистенция. Кладите лук, специи, из которых хозяйка советует использовать красный и черный перец. Чеснок, зелень добавляйте по вкусу.

– Когда мне было восемнадцать, в одном из орских кафе готовили это популярное блюдо, – вспоминает Людмила Петровна. – Я взяла рецепт и стала делать его дома. Когда лепим пельмени, бывает, что остается немного фарша, которого хватит разве что на две котлеты. Ну и куда его?..

Героиня публикации предлагает накатать мелкие шарики – фрикадельки. В чашке замесите тесто как на оладьи: одно яйцо, немного молока, соль, мука на глаз. Каждый шарик нужно утопить в тесте, чтобы он оказался закрыт со всех сторон, достать ложкой, затем бросить в сковородку с разогретым растительным маслом и готовить как во фритюре. Во время жарки края станут волнистыми. Благодаря этому готовая закуска станет похожей на гриб лисичку. Ее можно подать, украсив зеленью, с помидорами и огурцами. А можно приготовить картофель фри, добавить к шарикам – получится полноценное блюдо.

Как-то накануне 8 Марта Людмила Галина проснулась в пять утра от звуков, доносившихся с кухни. Там что-то гремело и хлопало. Она решила посмотреть и увидела на столе печенье «Персики» в сахаре и заварные пирожные. Супруг, который тогда был жив, приготовил для нее сюрприз.

Фото автора

Материалы по теме

Чак-чак по-башкирски

Можно ли представить праздничный стол без выпечки? Нет, конечно! Поэтому мы обратились к председателю Орского городского общественного движения «Курултай башкир», руководителю народного башкирского ансамбля «Ляйсан» Гульсясяк Каиповой с просьбой поделиться рецептом любимого сладкого блюда. Своих гостей Каипова всегда угощает вкуснейшим чак-чаком, или по-башкирски сэк-сэком. В кухнях народов мира этот рецепт различается....

«Белочка» на скорую руку

Удивить гостей привычным оливье, считает орчанка Татьяна Степанова, сегодня уже не получится. Поэтому в последнее время она старается готовить для близких нестандартные салаты, которые и вкусны, и просты в исполнении. Самый ходовой салат, по мнению, Степановой, – «Белочка». Его можно приготовить на скорую руку, когда гости уже практически на пороге.– Для...

В центре праздника – бешбармак

Праздники и традиции тесно связаны между собой. Пожалуй, каждая семья может рассказать что-то особенное, принятое именно у них, а каждая хозяйка – поделиться рецептом блюда, без которого не обходится накрытый к приходу гостей стол. Участница проекта «Активное поколение» Батима Жумакбаева рассказала, как готовить национальное казахское блюдо бешбармак.В большую кастрюлю нужно набрать...