Чайный гриб вместо кваса

Как и многие хозяйки, Вера Арефьева, ветеран бывшего ОЗОЦМ, летом любит готовить окрошку. Рецептов этого блюда множество, каждый добавляет ингредиенты по вкусу. Героиня публикации нестандартно подходит к выбору заправки. Квасу она предпочитает... настой чайного гриба. 

Готовить напиток из чайного гриба – семейная традиция. Сегодня многие забыли о нем, а ведь раньше гриб был весьма популярен. Но наша героиня до сих пор использует его с удовольствием. 

Для тех, кто не в курсе, объясняем, что чайный гриб – это симбиоз дрожжевого гриба и бактерий. Выглядит он как слизистая масса. Ее нужно поместить в банку, например двухлитровую, и залить процеженным сладким чаем, настаивать 3 – 4 дня. Если гриб большой, то хватит и двух дней. Чем дольше масса будет настаиваться, тем кислее получится напиток. Затем его нужно слить. И можно пить! В банке с грибом следует оставить немного жидкости и вновь залить чаем. Периодически гриб нужно доставать и промывать, а потом снова помещать в банку. По мере  его роста можно отделять части и отдавать кому-нибудь. 

Пенсионерка говорит, что напиток из чайного гриба не только утоляет жажду, но и приносит пользу организму. 

Рецепт окрошки
Вера Арефьева кладет в окрошку картофель, яйца, лук, огурцы, вместо колбасы – куриную грудку, что позволяет сделать блюдо более полезным и диетическим. Также добавляет очень много петрушки и укропа, поскольку за лето нужно успеть получить максимальную пользу от зелени. Редис не кладет вообще, это дело вкуса. Заливает ингредиенты напитком из чайного гриба. 

Фото Дмитрия Бикбова