Новый взгляд на окрошку и пирожки

Не ошибемся, если предположим, что одно из самых любимых летних блюд многих наших читателей – окрошка. Да и как ее не любить? Она утоляет и голод, и жажду. А готовя окрошку, можно дать волю своей фантазии. Каждый подбирает комбинации продуктов по вкусу. Лариса Зиберт предложила нам свой необычный вариант. 

Она кладет в окрошку вместо вареной колбасы сырокопченую, отварную говядину или... копченую скумбрию. И уверяет, что это очень вкусно. Лук, укроп и соль предварительно как следует разминает толкушкой или ложкой, тогда и вкус блюда получается более насыщенным. А заправляет блюдо сывороткой. Лариса Васильевна также добавляет в окрошку редис, как и в летние салаты. Для приготовления одного из них она шинкует корнеплод, смешивает с большим количеством самой разной зелени, добавляет зеленый горошек и заправляет блюдо нерафинированным подсолнечным маслом. 

От малосольных огурцов хозяйка не отказывается, хотя есть свежие, и готовит их максимально просто и быстро. Она дает рецепт. Нужно разрезать овощи вдоль пополам или как-то по-другому, поместить в полиэтиленовый прозрачный мешочек, туда же добавить крупно порезанный укроп и измельченный зубчик чеснока, щепотку соли, завязать и как следует потрясти, оставить на 10 – 15 минут. Огурцы готовы. Их нужно подавать сразу, долго храниться, как те, что в банке под крышкой, они не будут.

Рецепт начинки для пирожков с луком и яйцами
Казалось бы, какие могут быть кулинарные секреты в приготовлении начинки для пирожков с луком и яйцом? А они есть. Лариса Зиберт поделилась своим методом. Она обжаривает на сковороде, смазанной растительным маслом, измельченный зеленый лук, укроп и другую зелень, солит и вливает в смесь свежие яйца. Перемешивает, доводит до готовности. Начинка готова. Тем, кто обычно кладет в пирожки вареные нарезанные яйца, обязательно стоит попробовать способ нашей героини – вдруг вам тоже понравится? 

Фото предоставлено героиней материала