Конструктор из продуктов

Итак, салат «Охотничий», или универсальный. Для основы нам понадобятся соленые грузди, отварной, а лучше запеченный в фольге картофель (его и грибов должно быть поровну), соленые или маринованные огурцы, немного репчатого лука и много зеленого лука плюс укроп. Грибы, картофель и огурцы режем небольшими кубиками, лук и зелень мелко шинкуем и все смешиваем. В принципе готово, если приправить нерафинированным подсолнечным маслом, солью и черным перцем. Но если найдется консервированный зеленый горошек, кладем и его. Можно пойти дальше и добавить вареные яйца, а также натертый сыр. В этом случае следует отказаться от масла и использовать сметану или майонез. Все перемешиваем, обильно посыпаем зеленью. 

Для следующей закуски понадобится кабачок, который режем тонкими пластинами вдоль и обжариваем.  Пока пластинки остывают, в мелкозернистый творог, а лучше в несладкую творожную массу добавляем красную аджику, чеснок, укроп и кинзу, перемешав со сметаной или майонезом. Кладем ближе к краю каждой кабачковой пластинки перемешанный со специями творог и заворачиваем в рулетики. Скрепляем их зубочисткой или перевязываем луком. Готово! Хотя можно пойти по пути наименьшего сопротивления: кабачок нарезать кольцами, также обжарить до относительной мягкости, по желанию обваляв в муке, поверх кружка выложить всю ту же начинку, посыпав ее укропом с кинзой. Творог можно заменить сыром с добавлением вареных яиц, а кабачок – баклажаном.