Еда и здоровье

Его любят звезды Голливуда
Когда Джулию Робертс спросили, какой овощ она предпочитает всем остальным, она, не задумываясь, ответила – салат. Джулию поддерживает большинство американцев – салат удерживает прочное третье место после помидоров и зеленого горошка.
Третье место не мешает салату быть чемпионом по витаминам и очень полезным веществам. Именно из салата мы берем нужные молекулы для обновления костной и нервной тканей. Белков в перерасчете на сухое вещество в листьях салата больше, чем в таких энергоемких продуктах, как кукуруза и пшеница. Тот, кто съедает в день хотя бы несколько листиков салата, может быть спокоен за свой желудок и здоровый сон.
Вишня лучше аспирина
Исследования, проведенные в Мичиганском университете (США), показали, что спелые вишни блокируют воспалительные процессы ничуть не хуже аспирина. «Виновники» этого явления – растительные пигменты антоцианы. Благодаря их целебным свойствам двадцать вишен легко и приятно заменяют одну-две таблетки лекарства. Антоцианы содержатся и в других темно-красных ягодах и овощах: например, в ежевике, черной смородине, красной капусте.
Веселящая петрушка
Сотрудники американской клиники Мэйо провели серию исследований для того, чтобы выяснить, какие овощи и фрукты способны оздоровить и наполнить радостью наш организм. Опыты показали, что число «веселящих» продуктов не так велико. В их числе: яблоки, как ни странно – лимон, чай, зеленый лук, все салаты и петрушка. Все они к тому же содержат вещество, препятствующее образованию раковых клеток.