Огурцы от педиатра

Не случайно представительницы старшего поколения считаются отличными кулинарами. Богатый опыт позволяет и браться за любые эксперименты на кухне, и радовать близких проверенными рецептами. Возможность не спеша заниматься тем, что нравится, на заслуженном отдыхе появилась у врача с многолетним стажем Людмилы Ямной. «Хронике» она дала любимый рецепт соленых огурцов под капроновой крышкой. 

Крупные огурцы вымойте, срежьте кончики. Приготовьте смесь, которую будете заливать в банки. Измельчите мясорубкой еще одну партию огурцов. Добавьте к ним перечисленные ниже ингредиенты в следующем соотношении: две столовые ложки соли без горки, зубчик мелко рубленного чеснока, чайная ложка измельченного мясорубкой корня хрена, чайная ложка горчицы на литр огуречной мякоти. Уложите целые огурцы в банки слоями, заливая каждый слой смесью. Сверху плотно укройте листьями черной смородины, укропом, листьями хрена и вишни. Залейте кипяченой водой и сразу уберите в холодильник. Огурцы должны получиться плотными, пряными, хрустящими. 

Помимо рецепта, Людмила Александровна поделилась рассказом о своем трудовом пути. Она посвятила жизнь педиатрии. В детстве с замиранием сердца смотрела фильмы о медиках и представляла себя в белом халате, помогающей пациентам. Благодаря усердной учебе и подготовке к экзаменам поступила в Оренбургский мединститут. Конкурс был большим – 35 человек на место, но ее знаний хватило для зачисления. В 1978 году приехала в Орск по распределению, здесь отработала педиатром 38 лет. Сохранила много добрых воспоминаний о маленьких пациентах и их родителях. 

На пенсии Людмила Ямная не только с удовольствием готовит, но и вяжет, и пишет стихи. Она человек верующий, посвящает строки светлому присутствию, помощи и защите Всевышнего.

Подготовила Ирина Шумилина.

Фото предоставлено героиней материала